Brødmakere har forenklet prosessen med å lage brød hjemme, fordi de tar over eltingen og bakingen for deg. Faktisk er alt du trenger å gjøre for å ha ferskt brød hver dag, hell i ingrediensene og trykk på noen få knapper! Brødmaskiner er generelt ganske enkle å bruke når du forstår hva alle funksjonene er, men hvis du bruker en ny maskin og ikke vet hva alle knappene gjør, kan det være ganske skremmende. Hvis du bruker en ny maskin for første gang, leser du først håndboken og går gjennom den for å finne ut hva alle knappene og funksjonene er til, i hvilken rekkefølge du skal legge til ingredienser, og i hvilken rekkefølge du bør programmere de forskjellige funksjoner. Du kan til og med oppdage at brødmaskinen din kan lage mer enn brød.
Ingredienser
Enkelt hvitt brød
- 1/2 pakke (1/8 unse) aktiv tørrgjær
- 1 1/8 kopper (270 ml) varmt vann
- 1,5 ss (21 g) sukker
- 1/2 ss (7,5 g) salt
- 1 ss (13,5 g) rapsolje
- 3 1/8 kopper (469 g) allsidig mel (pluss ½ (75 g) kopp om nødvendig)
Trinn
Del 1 av 2: Lære de grunnleggende funksjonene
Trinn 1. Sett brødformen og padler inn i maskinen
Dette er komponentene som vil være ansvarlige for å blande, elte og bake brødet ditt. Åpne lokket på toppen av maskinen. Du ser et varmeelement i bunnen og et sted der brødformen sitter inne i maskinen.
- Sett pannen på plass, og legg deretter padlene (noen ganger kalt bladene) på toppen av pinnen inne i pannen.
- For å fjerne kjelen fra maskinen igjen, bruk håndtaket og trekk den forsiktig.
- Padlen elter brødet, og metallpannen er det brødet skal bake i.
Trinn 2. Bestem størrelsen på brødmaskinen
Brødmaskiner har ulik kapasitet, og noen kan lage små, mellomstore eller store brød. Det er viktig å bestemme kapasiteten din, fordi du ikke kan overfylle brødmaskinen din.
- Tilsett en kopp vann om gangen i brødformen, og hold oversikt over hvor mange kopper du har tilsatt. Tilsett vann til kjelen er full.
- For en maskin som rommer færre enn 10 kopper, kan du lage brød på ett kilo. For en maskin som rommer 10 kopper, kan du lage brød på 1,5 kilo. For 12 kopper kan brødet ditt være to kilo. Mer enn 12 kopper indikerer et brød på 2,5 pund.
- Et lite til middels brød (en til 1,5 pounds) vil ha rundt to kopper mel, mens et middels til stort brød (to til 2,5 pounds) vil være rundt tre kopper.
Trinn 3. Finn strømknappen hvis det er en
Tøm eller bruk vannet fra brødformen. Bytt formen og padlene inne i brødmaskinen. Lukk lokket og plugg inn maskinen. De fleste maskiner starter automatisk, men det kan være en av/på -bryter.
Trinn 4. Finn Velg -knappen
Velg -knappen lar deg begynne å programmere brødmaskinen i henhold til ingrediensene og preferansene. De forskjellige innstillingene du kan velge inkluderer:
- Brødstørrelse
- Skorpemørke
- Mel type
- Rask syklus
- Bare deig
Trinn 5. Lær hvordan du velger brødstørrelse
Noen større brødmaskiner har en knapp som lar deg velge størrelsen på brødet du lager, og dette vil justere steketiden til maskinen tilsvarende.
- De fleste brødmaskiner vil ha en enkelt brødknapp, og du kan trykke på denne flere ganger for å endre innstillingen.
- Når du endrer innstillingen, må du være oppmerksom på hvordan den endrer tiden på displayet.
Trinn 6. Forstå de forskjellige melinnstillingene
Brødmaskiner har forskjellige innstillinger for forskjellige mel, og dette er fordi brødet ditt vil ta lengre eller kortere tid å bake avhengig av melet, for eksempel hvitt kontra full hvete.
- Noen mel har lengre elte- og hevetid, mens andre kan settes på en rask syklus.
- Det er noen brødmakermodeller som ikke har meltyper skrevet rett på maskinen. I stedet må du kanskje velge et menyenummer som samsvarer med forskjellige meltyper.
Trinn 7. Finn skorpe kontroll
Mange brødprodusenter lar deg kontrollere skorpenes mørke eller mørke, fordi den vil gi lengre eller kortere steketid til innstillingen.
I likhet med Loaf -kontrollen, vil maskinen trolig ha en enkelt Crust -knapp som du kan trykke flere ganger for å endre innstillingen
Trinn 8. Prøv innstillingen bare for deigen
Denne innstillingen er for når du bare vil ha brødmaskinen til å blande, elte og heve, men ikke bake. Dette kommer godt med når du lager brød uten brød, for eksempel:
- pizza deig
- Ruller
- Runde brød
- Bagels eller kringler
- Ciabatta
- fransk brød
Trinn 9. Finn den raske syklusen
Den raske syklusen er en raskere versjon av brødmaskinprosessen når du har det travelt, men husk at selv dette vanligvis vil ta minst en time. Du vil sannsynligvis ikke kunne velge tilpassede innstillinger som skorpe mørke når du velger dette alternativet.
Når du har tid, anbefales det at du lar maskinen gå gjennom hele syklusen, fordi dette gir gjæren og ingrediensene riktig tid til å aktivere
Trinn 10. Mestre tidsforsinkelsen
Innstillingen for tid eller forsinkelse lar deg programmere maskinen til å starte syklusen på et senere tidspunkt. For eksempel kan du putte alle ingrediensene dine i maskinen om morgenen, sette forsinkelsen på fem timer, og så er brødet ditt klart når du kommer hjem etter jobb.
- For å bruke tidsforsinkelsen, bruk pil opp og ned for å legge til eller trekke fra den programmerte innstillingen.
- Når du har valgt mel, brødstørrelse og skorpeinnstilling, gir brødmaskinen deg en syklus, for eksempel tre timer. Du kan legge til fem timer (slik at tidsvisningen viser åtte timer), noe som betyr at brødmaskinen ikke starter prosessen før fem timer har gått.
- Bruk aldri forsinkelsessyklusen for oppskrifter som inneholder meieriprodukter eller andre ingredienser som alltid bør kjøles.
Trinn 11. Finn startknappen
Du kan leke med innstillingene på maskinen din alt du vil, og maskinen begynner ikke å blande, elte eller bake før du faktisk trykker på Start. Når du trykker på Start, starter maskinen syklusen, eller begynner å telle ned gjennom tidsforsinkelsen.
Trinn 12. Feilsøk problemer
Brødmaskinhåndboken bør ha all informasjon du trenger om funksjonene, hvordan du løser forskjellige problemer, og muligens til og med noen smakfulle oppskrifter. Men hvis du har mistet manualen din, kan du ta en titt på nettet for å se om du kan finne en digital versjon.
Nettsteder som manualer på nettet er en flott ressurs for å erstatte tapte apparathåndbøker
Del 2 av 2: Lage enkelt hvitt brød
Trinn 1. Fjern kjelen fra brødmaskinen
Sett inn padlen, og samle alle ingrediensene du trenger til brødet ditt.
Trinn 2. Tilsett de våte ingrediensene
Det er spesielt viktig å legge til ingredienser i riktig rekkefølge hvis du bruker tidsforsinkelsesfunksjonen. Brødmaskinen din kan være annerledes, men de fleste maskiner sier at du skal legge til de våte ingrediensene først, og dette inkluderer vann og olje.
For å aktivere gjæren, må du sørge for at væsker du tilsetter i brødet er minst 27 grader Celsius
Trinn 3. Tilsett de tørre ingrediensene bortsett fra gjæren
Tilsett sukker og salt først, deretter melet. Du vil sørge for at salt og sukker skilles fra gjæren, så du vil lage en barriere med melet.
For å lage et urtebrød kan du også tilsette krydder med de tørre ingrediensene, for eksempel timian, oregano, salvie, dill eller rosmarin
Trinn 4. Tilsett gjæren
Lag en liten brønn i melet med en skje eller fingeren, og hell gjæren i brønnen. Gjæren kommer alltid sist fordi den må holde seg unna salt, sukker, væsker og varmeelementet til en viss tid.
Det er spesielt viktig å skille gjæren fra de andre ingrediensene når du bruker timeren
Trinn 5. Sett brødformen inn i brødmaskinen
Når alle ingrediensene er inne, setter du brødformen på plass i brødmaskinen. Lukk lokket.
Trinn 6. Programmer maskinen
Trykk på Velg. Hvis du bare vil at maskinen skal lage deig, velg deigsyklusen. Eller du kan velge hurtigsyklusen. Ellers velger du meletype, brødstørrelse og skorpeinnstillinger. Trykk om nødvendig på Timer, og bruk pilene til å justere tiden hvis du vil bruke forsinkelsesfunksjonen.
Når du er ferdig, trykker du på Start. Maskinen vil begynne å spinne padlene for å blande ingrediensene og elte brødet. Det vil sannsynligvis gå gjennom flere perioder med elting og hvile, og til slutt vil det stoppe for å la brødet heve
Trinn 7. Lytt etter pipene
Avhengig av brødet du lager og innstillingene du har valgt, kan det hende at maskinen piper for å indikere at den vil starte bakeprosessen snart, og dette er din sjanse til å løfte lokket og legge til ekstra ingredienser som nøtter, frø, frukt, eller ost.
Trinn 8. Fjern deigen hvis du valgte bare elting
Når maskinen piper for å indikere at deigen er klar, koble fra maskinen, løft lokket og fjern brødformen.
- For å bake det enkle hvite brødet i ovnen, forvarm ovnen til 375 F (191 C). Smør en ni-tommers med fem-tommers brødform og legg deigen i den. Sett den til side og gi den litt tid til å fylle seg opp igjen når ovnen varmes opp.
- Stek brødet i 30 til 35 minutter, til det er gyllenbrunt.
Trinn 9. Stek brødet i brødmaskinen som et alternativ
Hvis du har valgt å bake brødet i brødmaskinen, vil de siste 30 til 45 minuttene være for bakeprosessen.
Brødmaskinen vil sannsynligvis pippe flere ganger for å indikere at den har fullført syklusen helt
Trinn 10. Fjern brødformen fra maskinen
Bruk en ovnvott for å ta tak i håndtaket, og trekk brødformen forsiktig ut. Vipp formen opp ned, og bruk en plast- eller gummispatel for å fjerne brødet fra formen.
Hvis padlene sitter fast inne i brødet, bruker du håndtaket på en treskje for å få dem ut
Trinn 11. Gi brødet tid til å avkjøles
Overfør det nybakte brødet til et avkjølingsstativ og la det avkjøles i minst 15 minutter før du skiver det og serverer det.
