Frityrsteking er en matlagingsstil som kan gi en deilig og sprø smak til nesten alle grønnsaker eller proteiner. Hvis du har en frityrgryte, er det kritisk at du bruker den riktig slik at maten kommer gyllen og sprø ut. Det er også viktig at du tar de riktige sikkerhetstiltakene, slik at du kan unngå fettbrann og brannskader. Heldigvis, hvis du konfigurerer frityrgryten riktig og bruker de riktige teknikkene, kan du tilberede deilig stekt mat!
Trinn
Del 1 av 3: Sette opp frityrkokeren din
Trinn 1. Bruk en olje med høyt røykpunkt
Røykpunktet er temperaturen der oljen begynner å brenne eller bryte ned og kan få maten til å brenne smak. Vegetabilsk, druekjerne, peanøtt og soyabønneolje har alle et høyt røykpunkt. Andre oljer, som olivenolje, har et lavt røykpunkt og er ikke ideelle å bruke i en frityrgryte.
Trinn 2. Les instruksjonene som fulgte med frityrkokeren
Det finnes en rekke forskjellige typer frityrgryter på markedet, og de fungerer alle forskjellig. Sørg for å lese instruksjonene som fulgte med frityrkokeren, slik at du er klar over spesifikke ting du må gjøre med modellen din.
Trinn 3. Sett sammen frityrgryten
Noen frityrgryter vil ha en stekekurv som du må sette sammen eller et lokk som du må feste på toppen av frityrkokeren. Les instruksjonene som fulgte med frityrkokeren og sett sammen frityrkokeren slik at den er klar til bruk.
Trinn 4. Kjøp en mat som er god til frityrsteking
En rekke matvarer kan friteres, men noen er mer populære enn andre. Noen av de vanligste tingene å frityrsteke er kylling, poteter og fisk. Mest mat vil smake bedre hvis du mudrer den gjennom en eggeskylling og påfører et mel- eller brødsmulebelegg på maten før steking.
Du kan også steke grønnsaker som okra, tomater og pickles
Del 2 av 3: Deep Frying Food
Trinn 1. Hell oljen i frityrkokeren når frityrkokeren er slått av og avkjøles
Ved å sørge for at frityrkokeren er av og avkjølt, forhindrer det at varm olje spruter på deg. Finn minimum og maksimal fyllelinje i frityrkokeren din, og pass på at du ikke overfyller eller underfyller den. Hvis frityrkokeren ikke har disse linjene, må du ikke fylle den mer enn halvveis.
Hvis frityrkokeren har en kurv, fjern den og sett den til side før du fyller frityrkummen med olje
Trinn 2. Slå på frityrkokeren
Noen frityrkokere vil ha en bryter, mens andre krever at du kobler dem til. Les instruksjonene som fulgte med frityrkokeren for å lære hvordan du slår den på.
Hvis frityrgryten har et lokk, lukker du den mens oljen forvarmes
Trinn 3. Varm oljen til 323-375 ° F (163-191 ° C)
Temperaturen som du varmer opp oljen til vil variere, men er vanligvis mellom 163-191 ° C (325-375 ° F). Hvis du har en innebygd termostat, må du dreie skiven til riktig temperatur. Hvis frityrkokeren ikke har en, kan du bruke et koketermometer for å teste temperaturen.
- Hvis du ser eller lukter røyk fra frityrkokeren, betyr det at du har varmet opp oljen din for mye. Skru ned varmen på frityrkokeren, ellers kan maten smake brent.
- Noen frityrkokere vil ha et lys som tennes når oljen din har riktig temperatur.
Trinn 4. Tørk maten tørr
Våt eller fuktig mat vil få oljen til å boble og spytte, og potensielt brenne deg. For å forhindre at varm olje spruter på deg, må du klappe maten ned med tørre tørkepapir for å fjerne vannet.
Trinn 5. Dypp maten sakte i frityrkokeren
Fyll kurven med maten og dykk maten forsiktig ned i frityrkokeren. Hvis frityrkokeren ikke har en kurv, bruk en tang eller en skje. Ikke slipp maten ned i frityrkokeren, da kan den varme oljen sprute og potensielt brenne deg.
- Noen frityrkokere vil ha et lokk som du bør legge på toppen av frityrkokeren mens maten din tilbereder. Dette forhindrer oljesprut og stekelukt.
- Ikke senk plastredskaper i frityrkokeren, ellers kan de smelte.
Steg 6. Stek maten til den har et gyllenbrunt utvendig
Ulike matvarer vil kreve forskjellige steketider, så husk å referere til oppskriften din før du begynner å steke. Overvåk maten din for å sikre at den ikke brenner seg. Løft kurven ut av oljen eller bruk tang for å sjekke hvordan maten ser ut.
- De fleste matvarer blir ferdig stekte på rundt 15 minutter.
- Hvis du har mye mat, stek den i separate omganger. Ikke overfyll frityrgryten, eller maten kan komme ut under kokt eller oljen kan renne over.
Trinn 7. Fjern maten fra oljen og legg den på et tørkestativ
Fjern kurven fra frityrkokeren eller ta maten ut av oljen med en skje eller en tang. Rist overflødig olje av frityrkokeren lett og legg den på et tørkestativ eller en tallerken kledd med tørkepapir. Vent til maten er avkjølt før du spiser den.
Del 3 av 3: Vær trygg
Trinn 1. Overvåk frityrkokeren mens den er på
Aldri gå bort eller la frityrkokeren stå uten tilsyn. Hvis oljen begynner å røyke eller brenne, senk varmen eller slå av frityrkokeren helt.
Trinn 2. Ikke rør frityrkokeren mens den er på
Noen frityrgryter blir varme og kan brenne deg hvis du berører dem. Mens frityrkokeren er på, må du kontrollere at du håndterer kurven eller tangen du bruker til å senke mat, ikke selve frityrkokeren.
Trinn 3. Hold ledninger unna slik at du ikke snubler på dem
Hvis frityrgryten kom med en elektrisk ledning, må du sørge for at den er i et område som er fri for gangtrafikk. Hvis noen snubler over ledningen, kan det føre til at hele frityrkokeren velter og kan alvorlig brenne noen eller starte en fettbrann.
Trinn 4. Hold en brannslukningsapparat i nærheten ved fettbrann
Fettbranner kan være utrolig farlige og kan ikke slokkes med vann. Av den grunn er det viktig at du holder et brannslukningsapparat i nærheten. Rett brannslukningsapparatet mot oljebrannen og trykk på avtrekkeren for å fjerne kjemikaliene fra slukkeren til brannen.
Hvis du ikke kan slukke fettbrannen, ring 9-1-1 umiddelbart
Trinn 5. Vent til oljen er avkjølt til romtemperatur før du kasserer den
Når du er ferdig stekt, kobler du fra eller slår av frityrkokeren og lar oljen avkjøles til romtemperatur. Dette tar vanligvis rundt to timer. Hell den avkjølte oljen i en metall- eller plastbeholder som kan forsegles, og kast den i søpla eller på et fettoppsamlingsanlegg.
