Uansett om du bruker en frityrgryte hjemme eller på et restaurantkjøkken, kan den store mengden matolje og matpartikler som samles være en utfordring å rengjøre. Selv om prosessen tar lengre tid enn bare å skrubbe noen retter, vil det å gjøre det før det begynner å bygge opp alvorlig skitt redusere innsatsen betydelig.
Trinn
Metode 1 av 2: Rengjøring av en frityrgryte
Trinn 1. Rengjør frityrkokeren etter behov
Hvis du bruker frityrgryten ofte, vil bytte av olje og rengjøre den noen få dager bidra til å forhindre ansamling av skitt som kan være mye vanskeligere å fjerne. Hvis du bare bruker frityrkokeren hvert par uker eller sjeldnere, må du rengjøre den etter hver bruk.
Ikke sett frityrkokeren i vasken eller oppvaskmaskinen. Nedsenking i vann kan forårsake elektrisk kortslutning og skade frityrkokeren
Trinn 2. Koble fra frityrkokeren og la den avkjøles helt
Rengjør aldri frityrkokeren mens den fortsatt er tilkoblet. La oljen avkjøles helt for å unngå brannskader. Tilsett aldri vann i en beholder med varm olje, da kan blandingen eksplodere.
Trinn 3. Tøm oljen
Hvis du planlegger å bruke oljen igjen, tøm den i en matsikker beholder med et forseglet lokk og oppbevar den på et kjølig sted. Ellers kan du finne ut hvordan du kan bruke matolje til andre formål eller bare kaste den i en forseglet beholder.
Ikke hell olje ned i vasken. Det kan tette avløpet
Trinn 4. Ta stekekurven ut og legg den i vasken
Legg to eller tre dråper oppvaskmiddel i kurven for senere rengjøring.
Trinn 5. Tørk av gjenværende olje fra gryten og lokket
Bruk fuktig, men ikke dryppende, tørkepapir eller en svamp for å tørke bort oljerester og matbiter fra innsiden av frityrgryten. Hvis oljen har festet seg, skal du skrape den av med en panne eller skje, og pass på at den ikke blir skadet finishen. Noen lokk er avtagbare for enkel rengjøring. Kast oljen som før.
Stive plastredskaper skraper av oljen uten å ripe opp frityrkokeren
Trinn 6. Tørk av frityrkokets varmeelement om nødvendig
De fleste frityrkokere har et varmeelement som består av et par metallstenger. Hvis disse er dekket av oljeaktige rester, tørk dem av med tørkepapir. Vær forsiktig så du ikke bøyer eller skader noen deler mens du tørker, spesielt hvis det er tynne ledninger.
Noen modeller har avtagbare varmeelementer for enkel rengjøring, eller elementer som er festet til et hengsel som kan trekkes opp nærmere frityrens overflate. Sjekk modellhåndboken for å se om din har denne funksjonen
Trinn 7. Bruk en myk svamp til å skrubbe med oppvaskmiddel
Bruk omtrent fire dråper på bunnen av frityrkokeren og fire dråper fordelt jevnt rundt sidene. Start nederst og skrubb i sirkler for å lage et skum. Fortsett å skrubbe med en sirkulær bevegelse oppover sidene.
Trinn 8. Fyll frityrkokeren med varmt vann
Overfør den fra kranen/kranen med en mugge/kanne/vannkoker eller annen beholder, i stedet for å utsette frityrgryterens elektriske komponenter for en våt vask. Bruk så mye vann som du normalt ville olje og ikke mer. La det varme vannet stå i 30 minutter. Mens du venter kan du gå videre til neste trinn og rense de andre bitene.
Hvis tappevannet ikke er så varmt, kan du varme det opp i en vannkoker eller koke vannet i frityrkokeren ved å koble det til igjen - pass på at du ikke lar det stå uten tilsyn og ikke la det koke tørt. Koble fra frityrkokeren og vent 30 minutter til vannet er avkjølt. Kok i flere minutter hvis det er stor mengde bakt på rester
Trinn 9. Kjør varmt vann over stekekurven og rengjør den ved å tørke frem og tilbake
Bruk en skrubbebørste (en tannbørste fungerer bra) for å fjerne matpartikler.
Når den er ren, skyll kurven for å fjerne den gjenværende såpen, tørk av resterende vann med et papirhåndkle og la den tørke på et fat eller et håndkle
Trinn 10. Rengjør eller skift ut skitne filtre på frityrkokelokket
Sjekk produsentens instruksjoner for å se om filtrene er flyttbare, og om du kan rengjøre dem. Skumfettfiltre kan vaskes i varmt såpevann og tørkes. Kullluktfiltre er ikke vaskbare og må byttes ut når de blir skitne og tette.
Hvis noen filtre ikke kan fjernes, kan du ikke senke lokket i vann. Tørk i stedet med en fuktig klut med litt vaskemiddel, deretter en ren fuktig klut for å fjerne vaskemiddel og olje
Trinn 11. Gå tilbake til gryten og vask den til slutt
Når vannet har ligget i frityrkokeren i 30 minutter, hell halvparten av det i vasken. Tørk av sidene og bunnen med det resterende vannet med en svamp eller klut, og hell det deretter ned i vasken.
Hvis vannet inneholder en stor mengde olje, må du kanskje legge det i en beholder og kaste det i søppelet i stedet for å helle det ned i vasken
Trinn 12. Bruk natron hvis det er stekt olje igjen
Hvis noen rester eller et klebrig oljelag fortsatt ikke er fjernet, kan du prøve å blande litt natron med varmt vann for å lage en tykk pasta. Sett på en svamp og bruk denne til å skrubbe av gjenstridig område med en sirkulær bevegelse til den er fjernet.
Bruk bare andre slipende eller kjemiske stoffer for å rengjøre frityrkokeren som en absolutt siste utvei. Hvis du trenger å bruke en ovnrens eller et annet rengjøringsprodukt, må du skrubbe med såpevann etterpå og skylle flere ganger for å fjerne alle spor av kjemikaliet før du bruker det til matlaging
Trinn 13. Skyll gryten
Tilsett rent vann uten såpe og virvle med hånden for å ta opp alle såpepartikler fra sidene og basen. Hell ut vannet og gjenta prosessen til frityrkokeren er fri for såpe.
Hvis det er en gjenstridig fettfilm (kjør din bare hånd over overflatene for å kjenne etter eventuelle gjenværende fete/klissete flekker), skyll igjen med fortynnet eddik. Tilsett 1 del eddik for hver 10 deler vann, eller 1/2 kopp for hver liter vann (110 ml eddik for hver liter vann)
Trinn 14. La tørke helt (tørking med tørkepapir vil øke tørkingen) før du bruker den igjen
Tørk utsiden av frityrkokeren med et håndkle, men la innsiden lufttørke. Vent lenge nok til frityrkokeren tørker helt. Dette gir vann som ved et uhell kom inn i det elektriske systemet en sjanse til å tømmes før du plugger frityrkokeren igjen.
Metode 2 av 2: Opprettholde en kommersiell frityrgryte
Trinn 1. Rengjør regelmessig
Følg instruksjonene for rengjøring av en frityrgryte for å gi den kommersielle frityrkokeren en grunnleggende rengjøring. Hyppigheten av denne rengjøringen vil avhenge av hvor ofte frityrkokeren brukes, og til hvilket formål, men jo oftere du gjør det, desto lettere blir det å fjerne fettrester og steke på mat.
Siden kommersielle frityrgryter har en tendens til å være store og dype, bør du bruke en langhendt børste med myke bust for å skrubbe potten, i stedet for en svamp
Trinn 2. Filtrer og skift oljen ofte, spesielt hvis den brukes til å steke mat som fisk og kjøtt (pølser osv.)
For tung restaurantbruk må olje ofte filtreres en eller to ganger om dagen. Selv om du kan filtrere oljen for gjenbruk ved å sette den gjennom et kaffefilter eller osteklut, vil en restaurantdrift trolig ha nytte av en spesialisert maskin som filtrerer raskt ved høyere temperaturer. Når oljen blir mørkere i fargen, røyker ved lavere temperaturer eller avgir en sterk lukt, må den byttes ut helt.
Oljen din vil vare lenger ved temperaturer på 375ºF (191ºC) eller lavere, og hvis du ikke tilfører salt direkte til oljen
Trinn 3. Pensle varmespolene når oljen tappes
Før du legger den nye eller filtrerte oljen tilbake i frityrkokeren, bruker du en skrubberbørste med lang håndtak for å fjerne matbiter fra spolene. Dette holder varmeelementet effektivt og begrenser brente matpartikler i oljen din.
Trinn 4. Hold utsiden ren
Mens rengjøring av felgen og utsiden av frityrkokeren ikke hjelper frityrkokeren til å fungere lenger, vil den stoppe den med å samle opp skitt og begrense utslipp som gjør gulv og arbeidsflater glatte. Prøv å tørke det rent på slutten av hver dag, og påfør et avfettingsprodukt på utsiden når en fettfilm har samlet seg. La avfettingsproduktet sitte i ti minutter, og skyll deretter av med en fuktig klut. Tørk med en annen, ren klut.
Trinn 5. Utfør en grundig "kok ut" rengjøring hver 3. - 6. måned
For å rengjøre den kommersielle frityrkokeren grundig, bør du fylle den med varmt vann og varme opp til en simmer eller sakte koke. Tilsett et spesialisert "kok ut" produkt i henhold til produsentens instruksjoner, og la det småkoke i 20 minutter. Bruk gummihansker og vær forsiktig for å unngå brannskader fra sprut. Bruk en myk børste med langt håndtak for å fjerne fast mat. Tøm frityrkokeren, skrubb og skyll deretter som du ville etter en vanlig rengjøring.
Under skyllingen, tilsett 1 del eddik for hver 10 deler vann for å nøytralisere og fjerne rengjøringsproduktet
Trinn 6. Følg brukerhåndboken for å utføre en årlig inspeksjon
Produsenten av frityrkokermodellen din bør gi instruksjoner for å utføre en årlig inspeksjon for å sikre at alle delene er godt festet og fungerer som de skal. Hvis det oppstår problemer og håndboken ikke gir instruksjoner for en løsning, må du kanskje ringe en elektriker eller reparatør.
Tips
- Måten å rengjøre en frityrgryte kan variere avhengig av hvilken modell du har. Les bruksanvisningen til frityrgryten først før du rengjør den.
- Fjern om nødvendig begge filtrene fra frityrkokeren når du rengjør lokket.
Advarsler
- Prøv aldri å vaske en frityrgryte ved å senke den i vann.
- Ikke la en frityrgryte være koblet til stikkontakten mens du rengjør den.
- Hell aldri olje direkte i vasken. Hell brukt olje i en stor beholder, for eksempel en boks eller en kaffekanne, og dekk den til med et lokk eller folie for å kaste eller donere.
