Å bygge en mursteinovn kan være et tidkrevende og dyrt hjemmeprosjekt. Imidlertid er det vel verdt det for deilig mat og munter ildsted. Finn først en mursteinovnplan som passer innenfor størrelsen og budsjettrammene. Deretter forbereder du et fundament for mursteinovnen din ved å grave et hull og fylle det med betong. Etter at fundamentet er herdet, begynner du å bygge mursteinovnen din. Følg planen din når du samler materialer og legger mursteinene. Til slutt bruker du mursteinovnen til å bake pizza, brød og andre deilige retter.
Trinn
Del 1 av 5: Velge en plan
Trinn 1. Finn mursteinovnplaner
Mursteinovner er tidkrevende, dyre prosjekter. Hvis du bygger ovnen feil, kan det sprekke og angre alt ditt harde arbeid. Hvis du vil bygge ovnen riktig, må du følge en plan. Ovnplaner for murstein kan du finne online eller kjøpe fra din lokale boligforbedringsbutikk. Noen flotte planer inkluderer:
- Forno Bravos plan for ovn med gratis murstein (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezines gratis ovnplan for murstein (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Kjøp ovnsplaner fra EarthStone -ovner (https://earthstoneovens.com/)
Trinn 2. Vurder størrelsen på ovnen din
Planen du velger vil avhenge av hvor mye plass du kan bruke til ovnen din. For eksempel, hvis du har en liten hage, må du bygge en ovn som passer innvendig. Andre hensyn inkluderer:
- Hvis du bygger ovnen under et terrassedeksel, bør ovnen være kort nok til å passe under den. Sørg imidlertid for at pipen kan stikke ut under terrassedekselet for å slippe røyken.
- Hvis du vil lage store pizzaer, må gulvet i ovnen også være stort.
- Budsjettbegrensninger bør tas i betraktning. Hvis du har et lite budsjett, planlegger du å bygge en mindre ovn.
Trinn 3. Velg en kuppelovnplan
Kuppelovner er igloformede mursteinovner med tredører. De har en enkel, rustikk eleganse som kan tilføre hagen din mye visuell interesse. I tillegg vil disse ovnene lage mat jevnt og kan varmes opp til svært høye temperaturer.
- Kuppelovner kan være vanskelige å bygge. Noen planer innebærer til og med trebearbeiding.
- Disse ovnene kan ta mye tid å varme opp skikkelig.
Trinn 4. Vurder en fatovnplan
Tønneovner er mursteinsovner som er bygget rundt et stort metallfat. Disse ovnene kan varmes opp veldig raskt og er mer energieffektive enn noen kuppelovner. Denne ovnstypen er et utmerket valg for hobbyfolk som ønsker å kunne lage mat raskt.
- Disse ovner selges vanligvis i sett som inkluderer en brannkasse og en stor metallfat.
- Disse settene må vanligvis kjøpes online og kan være dyre å sende.
Del 2 av 5: Bygge et fundament
Trinn 1. Planlegg fundamentet ditt
De fleste tegningsovnplaner vil inneholde instruksjoner for et betongfundament. Betongbunnen vil bære vekten av mursteinovnen, og holde den jevn i mange år. Grunnplaten skal være minst like stor som mursteinovnen. Men hvis du gjør den større, kan du også lage en uteplass eller sittegruppe ved siden av mursteinovnen din.
Hvis du lager et større uteplass, trenger du flere materialer, og grunnlaget vil ta mer tid å bygge
Trinn 2. Bygg et grunnlagsskjema
Instruksjonene for dette skjemaet vil bli inkludert i tegningsovnen. Følg instruksjonene for å lage en treform. Dette skjemaet vil bli plassert i bakken og fylt med betong for å lage betongfundamentet.
Bruk et vater for å sikre at formen er helt plan. Jo mer nivå skjemaet er, desto mer nivå vil grunnlaget ditt være
Trinn 3. Grav et område for fundamentet ditt
Mål fundamentet for din mursteinsovn, ved hjelp av små flagg eller krittstøv for å markere kantene. Fjern deretter store steiner eller rusk før du bruker en rorkult for å grave ut smusset. De fleste grunnplaner ber deg om å grave 25,5 centimeter dypt ned i bakken. Fresere kan leies eller kjøpes i butikker i hjemmet og i hagen. Når du bruker en rorkult:
- Følg produsentens instruksjoner.
- Unngå å grave for dypt for raskt. Bare grav ut omtrent en tomme om gangen.
- Vann området et par timer før jordbearbeiding for å løsne jorda.
Trinn 4. Installer fundamentskjemaet
Når hullet er gravd ut, plasserer du fundamentformen i hullet. Trykk sidene godt for å tvinge dem ned i jorden. Hvis du har problemer med å installere fundamentformen, må du kanskje grave litt skitt bort fra sidene. Når skjemaet er installert, fyller du ut tomme områder langs utsiden med skitt.
Trinn 5. Legg litt grus
Hell et lag med ertegrus eller knust stein i det utgravde hullet ditt. Fortsett å legge til grus til laget er omtrent 7,5 centimeter dypt. Deretter bruker du en sabotasje (et verktøy med et oppreist håndtak og en firkantet metallplate på bunnen) for å komprimere grusen tett. Tampers kan leies eller kjøpes fra din lokale hagearbeid eller oppussingsbutikk.
Hvis du ikke har en sabotasje, kan du bruke foten til å komprimere gruset. Imidlertid vil den ikke bli komprimert også
Trinn 6. Legg ned trådnett
Dekk grusen med et lag trådnett. Om nødvendig kan du bruke kraftige trådkuttere til å trimme eller forme trådnettet. Du kan legge 6-mil polyetylenplater over grusen, men under ledningen for å stoppe vann fra å transportere opp (absorberende vann) fra bakken i platen. Det er enda bedre å putte litt Xypex (et vanntett kjemikalie) i betongen mens du blander det. Xypex er ikke dyrt, og vil forhindre at forsterkningstråden eller armeringsjernet tæres. Korrosjon får metallet til å hovne opp og sprekke platen til slutt.
Trådnett kan kjøpes i din lokale boligforbedringsbutikk eller online
Trinn 7. Installer et armeringsjern
Installering av armeringsjern vil bidra til å styrke og stabilisere betongfundamentet. Se planen for mursteinovn for å se hvor mye armeringsjern du trenger å bruke. Vanligvis vil du installere armeringsjernet i sidene av fundamentformen og bruke ledning for å koble overlappende deler av armeringsjernet.
Noen tror at det er unødvendig å installere armeringsjern og hopper over dette trinnet. Men uten armeringsjernet kan betongbunnen sprekke etter noen års bruk. De fleste små plater helles uten armeringsjern, men med trådnett for å styrke dem. Armeringsjern eller trådnett skal støttes opp av grusbunnen ved hjelp av steinbit eller murstein, slik at den blir forankret i betongen
Trinn 8. Hell litt betong
Bland et parti betong (tilsett anbefalt mengde Xypex) og hell det i grunnformen, og senk armeringsjernet helt ned, som skal holdes opp av grusbunnen av murstein eller stein, ikke tre. Når formen er helt fylt, bruker du et rett stykke tre, for eksempel en 2x4, for å jevne ut toppen (dette kalles "avretting".) La platen herde i noen dager før du fortsetter å bygge din mursteinsovn.
- Mengden betong du trenger vil variere basert på størrelsen på fundamentet ditt. Se planen din for murstein for mer informasjon.
- Blandere og annet betongstøpeutstyr kan leies i din lokale oppussingsbutikk.
Del 3 av 5: Bruke planen
Trinn 1. Følg planen din nøyaktig
Det er lett å gjøre feil når du bygger en mursteinovn. Disse feilene kan føre til sprekker, kollaps eller dårlig isolasjon. Hvis du følger planen din, vil du unngå å gjøre disse feilene. Motstå trangen til å kutte hjørner eller improvisere. Hvis du gjør det, kan du angre alt ditt harde arbeid.
Trinn 2. Forstå grunnleggende trearbeidsteknikker
Planen din kan be deg om å bygge tremaler. I så fall må du vite hvordan du bruker grunnleggende trebearbeidingsverktøy. Noen grunnleggende verktøy inkluderer:
- En sirkelsag, for å skjære rette trebiter
- Et stikksag, for kutting av former i tre
- En motorbor, for å drive skruer i trebiter
- Et nivå
Trinn 3. Bruk riktige typer murstein
Planen din vil be om flere forskjellige typer murstein. Det kan være fristende å ignorere anbefalingene deres og bruke de billigste eller lettest tilgjengelige mursteinene. Hver mursteinstype har imidlertid en viktig funksjon som vil forlenge levetiden til ovnen din. For eksempel:
- Firebricks brukes til å forme det indre av ovnen. Disse mursteinene motstår smuldring forårsaket av varme og tåler høye temperaturer.
- Røde leirstein brukes vanligvis på utsiden av ovnen. Disse mursteinene hjelper til med å isolere brannsteinene og er også noe varmebestandige.
- Andre typer murstein, for eksempel betongblokker, kan brukes til ovnens bunn. Disse er valgt for deres holdbarhet og stabilitet.
Trinn 4. Bruk riktig mørtel
Vanligvis, når du bygger en struktur av murstein, bruker du en betongblanding for å holde mursteinene sammen. Men hvis du bruker dette til å koble mursteinene i ovnen, kan betongen føre til at mursteinene sprekker når de ekspanderer fra varmen. Bruk i stedet en blanding av leire og sand for å sementere mursteinene dine sammen. Denne blandingen vil ekspandere og trekke seg sammen i samme takt som mursteinene.
- Følg forholdene i ovnplanen din. Vanligvis vil planen be deg om å blande seks deler leire til fire deler sand.
- For råd om muring, snakk med en representant fra din lokale boligforbedringsbutikk. De kan lede deg mot riktige verktøy og utstyr.
Del 4 av 5: Konstruksjon av mursteinovnen
Trinn 1. Bygg et ovnstativ
Bruk betongblokker for å lage et stativ for ovnen din. Legg det første laget i en firkantet form med en åpning foran. Bruk et nivå for å sikre at laget er jevnt. Fortsett med å legge betongstein til ovnstativet er omtrent midjehøyt.
- Når betongblokkene er stablet, fyller du annenhver kjerne med betong for å sementere alt sammen.
- Plassen inne i ovnstativet kan brukes til å lagre ved.
Trinn 2. Bygg en ildsted
Lag en betongform av tre i form av ildstedet ditt. Legg deretter treformen på ovnstativet og fyll den med betong. Bruk et langt, rett stykke tre for å jevne ut betongen og la den tørke i noen dager.
Installer et armeringsjern i treformen før du støper betongen for ekstra støtte
Trinn 3. Linje ildstedet med ildstein
Legg et lag med firebricks ved hjelp av den tiltenkte formen på ovnen som en guide. Koble dem med en tynn pasta laget av en del sand og en del brannleire. Tilsett vann til blandingen blir en tykk oppslemming.
Unngå fristelsen til å bruke mørtel for å koble sammen brannsteinene. Mørtel vil ikke ekspandere og trekke seg sammen med mursteinene og vil til slutt knekke dem
Trinn 4. Lag ovnkuppelen
Legg ned brannstein i en sirkulær form for å lage veggene i ovnen. Når du bygger, vinkler du sakte lagene innover for å lage en kuppelform. Du må kanskje kutte mursteinene i mindre biter ved hjelp av en flis sag.
- La sand- og leirepastaen tørke på hvert lag før du fortsetter.
- La et mellomrom stå åpent nær baksiden av kuppelen. Dette vil tillate røyken å lufte inn i en skorstein.
Trinn 5. Bygg en skorstein
Omgiv åpningen på baksiden av kuppelen med et lag med brannstein. Stable mursteinene i en firkantet form for å lage en høy skorstein. Røyken inne i ovnen vil komme ut av rommet på baksiden, og pipen vil lede den ut i luften.
Du kan også lage en skorsteinsbase med brannsteinene og deretter kjøpe en høy skorsteinsfløyte av metall. Fest fløyten med mørtel
Trinn 6. Lag ovnsinngangen
Bruk røde leirstein for å lage en ovninngang. Det er her du vil legge til ved og sette inn mat. Tradisjonelt er innganger i mursteinovn bygd inn i en bueform. Du kan imidlertid også lage en firkantet inngang hvis du vil.
- Bruk mørtel for å koble de røde leirsteinene.
- Du kan lage en ovnsdør av tre eller bare bruke løse murstein for å blokkere den når det er nødvendig. Husk at lukking av brannen under bruk vil kutte oksygen og avkjøle ovnen, eller til og med slukke den.
Trinn 7. Dekk til ovnen med isolasjon
Dekk hele ovnen med et tykt lag av vermikulittbasert isolerende betong. La betongisoleringen tørke i henhold til produsentens instruksjoner. Når det er tørt, legg til et lag med røde leirstein rundt ovnen for å gi det et tradisjonelt utseende.
Del 5 av 5: Bruke ovnen
Trinn 1. Gjennomgå tegningsovnen din
Ovnplanen din vil fortelle deg hvor og hvordan du skal bygge en brann inne i din mursteinsovn. Sørg for at du forstår prosessen grundig før du prøver å bygge en brann. Hvis du prøver å lage mat uten å lese instruksjonene, kan du brenne eller lage for lite mat.
Trinn 2. Kjøp et infrarødt termometer
Ulike matvarer krever forskjellige tilberedningstemperaturer. Erfarne mursteineksperter kan se hvilken temperatur en ovn har ved å se nærmere på den. Men hvis du er uerfaren, må du kjøpe et infrarødt termometer. Dette verktøyet kan være dyrt, men det er en viktig investering i matlagingsopplevelsen din.
Følg produsentens instruksjoner når du bruker et infrarødt termometer
Trinn 3. Kok pizza
Lag deilige pizzaer i mursteinovnen din ved hjelp av Fire-in-the-Oven-metoden. Bygg først en stor brann i mursteinovnen din. La brannen bygge til flammene slikker toppen av ovnen. Skyv deretter ilden bakerst i ovnen for å fjerne en plass til pizzaen din. Legg pizzaen direkte på mursteinen og stek den med ovnen åpen i 1 til 3 minutter.
- Ovnen må være 650 til 700 grader Fahrenheit (343-371 grader Celsius) for å lage en pizza ordentlig.
- Du må kanskje legge til mer tre hvert 15-20 minutter for å opprettholde flammen.
Trinn 4. Lag en stek over natten
Legg ved til ovnen og lag en stor, sakte brennende ild. Når ovnen har nådd 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius,) er ovnen klar for steking. Først rist kullene forsiktig ut på bakken og dreper brannen. Sett deretter steken i ovnen og lukk døren. Restvarmen fra brannen vil steke steken langsomt over natten.
- Denne metoden fungerer best med større kjøttstykker.
- Steken skal være i en panne og pakket med folie.
Trinn 5. Stek konvensjonelle retter
Du kan bruke ovnen til å bake ved temperaturer under 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius.) Bygg først en brann i ovnen. Når den når riktig temperatur, raker du ut kullene for å drepe brannen. Sett fatet i ovnen og lukk døren. Restvarmen i ovnen tilbereder maten.
