Linfrø er en av de mer fordelaktige supermatene å ta fatt på med helsebevisste spisere de siste årene. De oljeholdige frøene er fulle av fiber, antioksidanter og gode fettstoffer, og har en rik, nøtteaktig smak som gjør dem til et velkomment tillegg til mange forskjellige matvarer. Den beste måten å lagre linfrø på er et kjølig, mørkt sted som kjøleskapet i hele sin form, hvor det vil vare opptil et år. Hvis du holder på linfrø som allerede er malt, kan du prøve å bruke den bearbeidede delen innen et par måneder for å få mest mulig ut av det før det går dårlig.
Trinn
Metode 1 av 2: Velge en passende beholder
Trinn 1. La linfrø stå i originalemballasjen i 6-12 måneder
Linfrø selges oftest i vakuumforseglede poser eller kjølevesker. En av disse beholderne vil fungere helt fint for kortsiktig lagring, spesielt hvis du har en tendens til å gå gjennom supermat i en hast. Bare glidelås eller rull opp posen eller posen, skyv et gummibånd rundt det og sett det i kjøleskapet.
Ha linfrøet ditt på en sentral hylle, så det vil være i sikte når du åpner kjøleskapet. På den måten vil du ikke like sannsynlig glemme det
Trinn 2. Overfør åpnet linfrø til en glassmurkrukke
Glassglass er den desidert beste lagringsmetoden for oljeholdige korn som linfrø. Ikke bare låser hermetikklokkene seg for å danne en lufttett forsegling, de kan også vaskes og gjenbrukes uendelig mange ganger. Det faktum at de er transparente betyr at det er lettere å identifisere hva som er i glasset og se hvor mye du har igjen med et blikk.
- Ikke glem å merke murkrukkene dine med innholdet og utløpsdatoen.
- Glass i et ikke -reaktivt stoff, så du trenger ikke å bekymre deg for at de verdifulle næringsstoffene i linfrøene brytes ned før tiden deres.
Trinn 3. Lag linfrøet ditt i en lufttett beholder i 4-6 måneder
Standard plastbeholdere er et godt valg for linfrø som du planlegger å bruke innen et par måneder. De er tilgjengelige i en rekke størrelser, og du kan nesten alltid grave et ekstra ut på baksiden av et skap eller i bunnen av en skuff. For friskhet, se etter beholdere med lokk som tetter tett.
Hold deg unna plast som inneholder BPA. Det er mulig for disse skadelige kjemikaliene å lekke ut i matvarer som har vært lagret en stund
Trinn 4. Oppbevar ferdig porsjonert linfrø i en plastpose med glidelås i 1-2 uker
Hvis du ikke har en mer holdbar beholder for hånden, vil en plastpose gjøre det. Trakt linfrøet forsiktig inn i posen for å unngå å sølle det og press ut så mye luft du kan før du forsegler. Sørg for at glidelåsen er festet godt.
- En fordel med plastposer er at de kommer i flere størrelser, noe som gjør dem nyttige for lagring av rester, tilberedning av måltider og matpakking.
- Plastposer er mer sannsynlig å bryte eller slippe inn luft, så de bør ikke brukes til lagring av følsomme korn som linfrø i lange perioder.
Trinn 5. Velg mørke beholdere over klare beholdere
Mørke beholdere, som grønt glass og tonet eller ugjennomsiktig Tupperware, gir mindre lys, som er en av fersk linfrøs verste fiender. Som sådan vil de gi mer langvarige resultater enn transparente beholdere som oppbevares under de samme forholdene.
Unngå å legge linfrø i sterkt opplyste områder, for eksempel på benken på banen til den nedgående solen, når du lagrer det ved romtemperatur
Trinn 6. Flytt nykvernet linfrø til en lufttett beholder i 3-4 dager
Når hele linfrø reduseres til små biter, begynner fettsyrene å brytes raskt ned, noe som kan få det til å ødelegge på så lite som en uke når det lagres ved romtemperatur. Sørg for at kornene dine går rett i en forseglet krukke eller et stykke Tupperware etter at de er behandlet. Dette vil bidra til å forlenge holdbarheten til maksimalt potensial.
- Dobbeltsjekk at lokket er fint og sikkert, og prøv å ikke åpne beholderen med mindre den skal porsjonere ut en skje.
- Prøv å bruke opp din malte linfrø så snart som mulig for å dra nytte av sin fulle smak og næringsverdi.
- Du kan kanskje strekke linfrøet ditt så lenge som 2-3 måneder ved å finne plass til det i kjøleskapet.
Metode 2 av 2: Få linfrøet til å vare lenger
Trinn 1. Sett linfrøene i kjøleskap i opptil ett år
Kjøleskapets mørke, temperaturregulerte forhold gjør det til et perfekt middel for å bevare nyåpnet linfrø. Innvendig vil kornene bli beskyttet mot varme og lys, som begge kan få dem til å ødelegge for tidlig. Det beste av alt er at nesten alle typer oppbevaringsbeholdere lett kan gå inn i kjøleskapet, forutsatt at den har riktig størrelse.
- Når det er mulig, bør kjøleskapet være ditt førstevalg for å legge bort linfrø.
- Kjølig linfrø har potensial til å vare 6 hele måneder lenger enn linfrø lagret ved romtemperatur.
Trinn 2. Frys ubrukt linfrø for å forlenge holdbarheten til over et år
Hvis kjøleskapet er begrenset, kan du bare se noen meter høyere. Å legge linfrøet ditt i fryseren er et lurt trekk hvis du vet at du ikke kommer til å bruke det på en stund, eller hvis du foretrekker å kjøpe det i bulk. Det vil holde seg godt et år eller lenger forbi den angitte utløpsdatoen, siden temperaturen rundt er så lav.
Det er ikke nødvendig å tine frossen linfrø før du maler det eller legger det i maten
Trinn 3. Slip bare så mye som du planlegger å bruke med en gang
Vent med å bearbeide hele linfrøet ditt til du er klar til å drysse litt i en grønn smoothie eller bolle eller havre. Mål deretter ut ønsket mengde og returner resten til pantryet eller kjøleskapet. Det kan være litt kjedelig, men det vil øke levetiden til forsyningen din kraftig.
Frysing av linfrø kan holde det friskt så lenge som 3 måneder. Likevel, jo før du tar den i bruk, jo bedre
Trinn 4. Beskytt hørfrø mot langvarig eksponering
Hver gang du maler linfrø, tilsett det i maten din eller overfør den til den tiltenkte oppbevaringsbeholderen uten forsinkelse. Jo lenger det forblir ute, desto mer sannsynlig er det at det tar på seg fuktighet. Selv relativt tørr luft kan starte oksidasjon og føre til ødeleggelse.
- Unngå å male eller åpne en beholder med malt linfrø på et dampende kjøkken.
- Forsegl alltid oppbevaringsbeholderen igjen og sett den tilbake i kjøleskapet eller fryseren så snart du er ferdig med porsjonering.
Trinn 5. Kontroller friskheten av linfrøet ditt før du bruker det
Når linfrø ødelegger, forringes fettsyrene og får en harsk lukt. Åpne beholderen og gi linfrøen et snev for å sikre at det er greit å spise. Hvis det lukter tvilsomt, er det sannsynligvis best å kaste det og ta et nytt parti.
- Derimot vil fersk linfrø ha en mild, nøtteaktig duft.
- Å spise ødelagt linfrø er ikke farlig, men det kan ha en ubehagelig smak eller forårsake mindre fordøyelsesproblemer.
Tips
- Hvis du ikke bruker linfrø veldig ofte, kan du kjøpe den minste pakken som er tilgjengelig. I tillegg til å spare penger, vil nedbemanning sikre at du bare har så mye som du kan bruke til lagring til enhver tid.
- Investering i en vakuumforsegler kan hjelpe deg med å bevare linfrøet ditt mer effektivt for fremtidig bruk.
- Slip alltid linfrø før du legger det til dine favorittoppskrifter. Sliping låser opp flere av korns fordelaktige næringsstoffer og gjør dem lettere fordøyelige.
