Hvis du er så heldig å ha mandeltrær hjemme, er det stor sjanse for at du vil høste nøttene og bevare dem slik at du kan bruke dem hele året. Mandler er gode å spise alene eller å bruke i oppskrifter, og de er en fantastisk kilde til protein, vitamin E og enumettet fett. Å lære å høste mandler inkluderer å vite når de er modne, få dem av treet og tørke dem på riktig måte.
Trinn
Del 1 av 3: Få mandler av treet
Trinn 1. Høst mandler når skrogene begynner å dele seg
Skrogsplitt vil begynne med nøttene på toppen av treet i stedet for de i øyehøyde, så sørg for å sjekke fruktene som er høyere opp! Når skroget deler seg, vil du kunne se mandelen i skallet inni.
- Mandler i USA kommer oftest fra California, og høstingen vil finne sted fra begynnelsen av august til slutten av september. På steder på den sørlige halvkule, for eksempel Australia, blir det høstet mellom februar og april.
- Mandeltreet går fra dvale i vinterhalvåret, til blomstring (blomster på treet), til modning av nøtter (dette er når blomstene faller av og fuzzy grå frukt begynner å vokse), til fullt modne nøtter på treet, og til slutt til skrogsplitt. Deretter kan du høste nøttene.
- Skroget til mandelen har en tykk, læraktig, grønngrå pels med et uklart ytre (som en fersken). Innsiden av skroget er et trelignende skall, og på innsiden av det skallet finner du den faktiske mutteren eller kjernen du spiser.
- Når et skrog har åpnet seg, vil du se skallet inni, og det brune skallet skal begynne å dele seg også. Denne sprekken indikerer at mandelen er moden.
Trinn 2. Legg en ren, tørr presenning under treet når du er klar til å høste
Dette vil gjøre innsamlingsprosessen mye lettere etter at du har ristet nøttene fra treet! I stedet for å plukke hundrevis av nøtter fra bakken, vil du kunne ta opp presenningen og dermed spare deg for mye tid.
Tarpen bidrar også til å beskytte nøttene mot maur eller andre insekter som kan prøve å krype inne i skroget
Trinn 3. Slå grenene med en gummiklubbe for å slå ned mutrene
Start på slutten av grenen og arbeid deg mot stammen på treet. Det fine med mandler er at du ikke trenger å plukke dem individuelt fra treet.
- Gummi -mallets brukes til å høste mange forskjellige typer nøtter og kan kjøpes online eller i en lokal hageforretningsbutikk.
- Hvis du ikke har en gummiklubbe, kan du også bruke et kosteskaft eller en lang plaststang.
- Sørg for å bruke vernebriller og en hatt! Nøttene vil følge klubben ned mot deg, så du vil beskytte øynene og hodet. Det vil også være mye støv som flyter rundt fra skrogene, så det er viktig å holde ruskene unna øynene.
Del 2 av 3: Skrog og tørking av mandler
Trinn 1. Fjern skroget av mandelen med hendene
Fordi det dunete skroget allerede har åpnet seg, er alt du trenger å gjøre å skrelle det av skallet. Det er best å gjøre dette rett etter at du har ristet mandlene fra treet for å holde mandlene så ferske som mulig.
Vurder å kompostere skrogene for å kaste dem på en miljøvennlig måte
Trinn 2. Tørk nøttene i solen i 2 dager for å redusere risikoen for mugg
Plasser skallene på et brett eller en skjerm og la det stå i solen. Rør eller rist skjellene flere ganger om dagen, og sørg for å holde skallene tørre! Hvis det kommer regn, må du flytte skuffene dine inn umiddelbart.
- Dekk brettene dine med garn for å beskytte mandlene mot fugler og skadedyr.
- Hvis nøttene dine fortsatt ikke er tørre etter 2 dager, er det greit! Avhengig av fuktighet og fuktighetsnivå, kan det noen ganger ta opptil 1 uke før mandlene tørker helt.
Trinn 3. Sprekk skallet av 1 eller 2 nøtter med en nøtteknekker for å finne ut om de er tørre
Bryt mandelen opp, og hvis den er gummiaktig å ta på, betyr det at den ikke er tørr ennå. Den skal være sprø og sprø når du bryter den. La skuffene dine stå i solen til de alle er helt tørket.
Når nøttene er helt tørre, kan du riste skallet og føle at mutteren beveger seg rundt på innsiden
Del 3 av 3: Lagring av mandler
Trinn 1. Oppbevar nøtter i en lufttett beholder
Dette vil beskytte dem mot å absorbere lukt fra andre matvarer, og det vil beskytte dem mot insekter, maur eller andre insekter som vil spise dem. Når den lagres riktig, kan mandler vare i opptil 2 år.
Oppbevar mandlene på et kjølig, tørt sted for å hjelpe dem til å vare enda lenger
Trinn 2. Oppbevar mandler ved romtemperatur i opptil 8 måneder
En temperatur på rundt 20 ° C holder mandlene friske. Hvis du holder nøttene på benken, kan du prøve å holde dem borte fra direkte sollys, da det vil endre smaken over tid.
Ikke lag nøtter i nærheten av andre matvarer som har en sterk lukt, som hvitløk eller løk. Mandler kan absorbere lukt, så prøv å holde dem atskilt
Trinn 3. Sett mandlene i kjøleskap for å holde dem ferske i 1 år eller mer
0–7 ° C (32–45 ° F) er ideelt for å holde mandler friske og trygge å spise. Nøtter kan vare i flere år når de lagres riktig, selv om noen ikke liker smaken eller strukturen til mandler siste 1 år-de kan krympe og bli rynkete.
