Plantago, eller plantains (ikke å forveksle med banan), er en type urt som forekommer naturlig mange steder i verden. Selv om de kan se ut som vanlig ugress, har plantains et bredt spekter av applikasjoner, fra aktuell smertelindring til å fylle ut blandede grønne salater. Når du vet hvor og hvordan du skal plukke urten, kan du begynne å bruke den godt. Hold øynene lave mot bakken i våte, myrlendte områder, og kutt deretter de brede grønne bladene fri og ta dem med hjem for å bevare hjemmelagde balsam, medisiner og oppskrifter.
Trinn
Del 1 av 3: Finding Plantains in the Wild
Trinn 1. Lær hvordan du identifiserer plantains
Plantains ligner oftest små busker som vokser nær bakken. Bladene deres er en lysegrønn farge, noen ganger med hint av rødt eller lilla rundt stilkene. De kan enten være brede eller smale, men nesten alltid avsmalnende i en spade-lignende form og har flere parallelle vener stilt opp over bladet.
- Eldre plantains produserer små blomster som vokser på tynne, uklare stilker.
- Det finnes over 200 arter av plantains, men de har alle de samme viktige fysiske egenskapene.
Trinn 2. Søk etter plantaner i områder med frodig vekst
Urten kan vanligvis finnes på steder med tykt gress og underbørste. Sjansen er stor for at du har noen få bananer som vokser i din egen bakgård. Du kan også ha flaks ved å slå opp plantaner i våte, fuktige områder som elvebredder og myrer. De har en tendens til å dukke opp i større antall etter et kraftig regnskyll.
- Plantains blomstre i de tidlige vårmånedene når temperaturen begynner å stige.
- En eller annen variant av planten kan finnes i nesten alle land på planeten.
- Urten blir ofte forvekslet med en skadelig ugress, noe som får den til å gå ubemerket hen.
Trinn 3. Høst bare ville plantaner
For å være sikker på at du ikke utsetter helsen din, samler du bare plantaner som du finner på udyrket mark. Hold deg unna urter som vokser på steder der du har sprøytet plantevernmidler eller spredt gjødsel. Disse kan beholde sporstoffer av kjemikaliene, som kan være skadelige ved svelging eller påført et sår.
- Det er tilrådelig å gi slipp på plantaner som du finner nær kanten av private og kommersielle eiendommer, ettersom disse sannsynligvis har blitt behandlet med giftige kjemikalier.
- Ikke velg blader som virker slimete, krympet eller misfarget. Planten kan lide av en rødme eller sykdom.
Del 2 av 3: Plukke plantainblader
Trinn 1. Plukk plantainbladene for hånd
Bare strek ned og trekk bladene i stilkene for å løsne dem fra plantens bunn. Det er så enkelt! De ømme bladene skal komme vekk med liten motstand. Velg så mange du vil, og gå videre til neste oppdatering.
- Plantains vokser raskt og rikelig som ugress, så du trenger ikke å bekymre deg for å drepe planten ved å plukke for mange om gangen.
- Sørg for å ta med en kurv, bøtte eller plastpose for å bære bladene du har samlet.
Trinn 2. Skjær bladene fri med en saks
For unge og solide planter kan et eget redskap være nyttig for å skjære gjennom de tøffe stilkene. Klipp bladene på den smaleste delen av stilken, og la rotseksjonen ligge igjen. På kort tid vil bladene vokse tilbake og fylle opp forsyningen din.
- For å høste en hel lapp, samler du bladene fra bunnen, løfter dem opp og skjærer over alle stilkene samtidig.
- Bruk av saks krever mindre rifter og slep, noe som gjør at du er mindre sannsynlig å skade bladene.
Trinn 3. Samle frøene også
Du kan finne frøene i de små belgene som vokser på spissene av de slanke blomstestenglene. Sørg for å skrelle den fibrøse agnen tilbake fra selve frøene før du bearbeider eller lager mat med dem. I likhet med plantens blader kan plantainfrø males og brukes i en rekke holistiske terapier.
- Velg frøene når de har blitt brune eller svartgrønne frø vil være for tøffe og fibrøse til å være til noen nytte.
- Plantainfrø har en nøtteaktig, litt krydret smak. De passer godt i mel og hjemmelagde teblandinger, eller rett og slett stekt og spist som en matbit.
Del 3 av 3: Lagring og bruk av bananer
Trinn 1. Vask plantainbladene med kaldt vann
Legg plantanene i et dørslag og kjør dem under kranen, og kast av og til for å løsne smuss og rusk. For spesielt skitne blader kan du fylle vasken eller en grunne bolle og virvle dem til smusset har lekket ut i vannet.
- Hvis du er usikker på om urtene er riktig desinfisert, kan du prøve å suge dem i en blanding av tre deler vann og en del eplecidereddik.
- Etter å ha skylt bladene, press dem mellom lag med tørkepapir for å absorbere overflødig vann.
Trinn 2. Oppbevar ubrukte blader i kjøleskapet
Bevar de nyplukkede plantainbladene ved å pakke dem løst inn i et lag fuktige tørkepapir og legge dem i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Du kan også skyve dem inn i en plastpose-bare pass på at du klemmer all luften ut av posen før du forsegler den.
- Når de er lagret riktig, kan du forvente at bladene skal beholde i 3-5 dager.
- Som flere andre greener, vil plantainblader være best når de spises med en gang. Etter et par dager begynner de gradvis å bli slappe og fuktige.
Trinn 3. Tørk bladene for å bevare dem
Når du får plantainbladene hjem, presser du dem mellom to brede, tunge overflater for å flate dem ut. Sett deretter bladene i direkte sollys i noen timer, eller legg dem på en stekeplate og sett dem i ovnen på svak varme (rundt 150 grader eller lavere) til de er sprø.
- Oppbevar tørkede plantainblader i en lokk eller en lufttett plastpose. Sørg for å merke posene individuelt, slik at du vet hva som er i dem.
- Dehydrert blader vil vare mye lenger enn friske (noen ganger så lenge som 1-3 år). Bare slip dem når du er klar til å bruke dem.
Trinn 4. Bruk bladene som et naturlig middel
Plantainblader er like nyttige for å lage enkle medisiner som for å lage middag. Bland friske blader med en liten mengde vann og påfør den resulterende pastaen lokalt som en grøtomslag. Forbindelsene som urten inneholder er astringerende, antimikrobielle og antiinflammatoriske, noe som betyr at de er i stand til å drepe bakterier og redusere hevelse.
- Smør plantainbalsam på kutt, skraper, bierstikk og mindre hudinfeksjoner for å rydde dem opp.
- Du kan også male tørkede blader og steile dem i varmt vann i et par minutter for å lage et beroligende bad for solbrenthet og tørr, kløende hud.
Trinn 5. Legg plantains til dine favoritt sunne oppskrifter
En annen måte å nyte de mange fordelene med plantains er å spise dem. Når du har vasket bladene, riv eller hakk dem på samme måte som du ville ha lignende grønnsaker som salat eller spinat. Urten vil være hjemme når den serveres rå i en salat, stekt med fersk sesongens grønnsak eller blandet til en fyldig pesto eller grønn smoothie.
Plantains har en mild jordsmak, ikke ulikt sopp eller grønnkål. Dette gjør dem til en allsidig ingrediens som kan innlemmes i mange forskjellige retter
Tips
- Sikt forsiktig gjennom bladene mens du vasker dem for å sikre at det ikke er blandet gress eller annet ugress.
- Saml nok av planten om våren og sommeren til å holde deg gjennom vinteren når den dør.
- Bruk plantain balm for å berolige mindre hudforhold som utslett, hevelse, solbrenthet og insektbitt.
- Tilsetning av ferske plantainblader til salater, blandede smoothies eller andre matvarer kan hjelpe til med å behandle gastrointestinale symptomer som forstoppelse og diaré.
Advarsler
- Plantains kan lett forveksles med andre ugress som kanskje ikke er like trygt å innta. Studer urtens fysiske egenskaper slik at du vet hva du ser på når du ser den.
- Unngå å jakte på plantaner på privat eiendom, eller andre steder du ikke skal være.
- Plantains kan gjøre en praktisk naturlig behandling i klem, men de bør ikke brukes til å erstatte konvensjonell medisin.
