Når det gjelder klassisk juletilbehør, ligger kranser og pepperkaker på toppen. Å kombinere de to kan imidlertid ta ferieinnredningen din - og godbiter! - til et helt nytt nivå. Ved å lage en rund base av pepperkaker kan du lage en krans av pepperkaker i dine favorittferieformer. Alt du trenger er litt dekorasjonsglasur for å tjene som "lim" for å holde kransen sammen, og du har en julepynt som er deilig nok å spise.
Ingredienser
- ½ kopp (95 g) forkortelse
- ½ kopp (100 g) sukker
- 1 eggeplomme
- ½ kopp (156 g) melasse
- 2 kopper (250 g) mel
- ½ ts (3 g) salt
- ½ ts (2 ½ g) natron
- ½ ts (2 ½ g) bakepulver
- 1 ts (2 g) malt nellik
- 1 ½ ts (3 g) malt muskat
- 1 ts (2 ½ g) kanel
- 1 ts (2 ½ g) malt ingefær
Ising
- 4 kopper (480 g) melis
- 5 til 7 ss (75 til 105 g) melk
Trinn
Del 1 av 5: Blanding av kakedeigen
Trinn 1. Kombiner matfett, sukker, eggeplomme og melasse
Tilsett ½ kopp forkortning, ½ kopp (100 g) sukker, 1 eggeplomme og ½ kopp (156 g) melasse til en stor bolle. Bland til alle ingrediensene er kombinert.
Du kan erstatte smør med forkortelsen. Pepperkakene dine kan imidlertid være litt mørkere, og kakene kan spre seg mer når du baker dem
Trinn 2. Bland mel, salt, natron, bakepulver og krydder
I en separat bolle kombinerer du 2 kopper (250 g) mel, ½ ts (3 g) salt, ½ ts (2 ½ g) natron, ½ ts (2 ½ g) bakepulver, 1 ts (2) g) malt nellik, 1 ½ ts (3 g) malt muskatnøtt, 1 ts (2 ½ g) kanel og 1 ts (2 ½ g) malt ingefær. Rør godt til alle ingrediensene er kombinert.
Du kan også tilsette en teskje (2 g) allspice i deigen hvis du vil ha ekstra krydder
Trinn 3. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene
Når melblandingen er blandet, begynner du sakte å tilsette den til de våte ingrediensene. Rør i små mengder, og bland til de tørre ingrediensene er innarbeidet før du tilsetter mer. Fortsett prosessen til alle de tørre ingrediensene er blandet inn og en myk deig dannes.
Hvis du bruker en stavmikser eller en stavmikser for å blande deigen, må du holde hastigheten på lav når du legger til de tørre ingrediensene. Det forhindrer mel fra å gå over hele kjøkkenet ditt
Trinn 4. Del deigen i to og sett i kjøleskap
Når deigen har kommet sammen, del den i to like store biter. Dekk hvert stykke i plastfolie, og sett i kjøleskapet for å slappe av i minst 30 minutter.
Du kan avkjøle deigen i opptil 2 timer
Del 2 av 5: Lage kransbasen
Trinn 1. Forvarm ovnen og kle et stekebrett
For å sikre at ovnen er varm nok til å bake pepperkakene, må du sette temperaturen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) og la den treffe helt. Kle deretter et bakeplate med bakepapir.
- Sørg for at du vet hvordan ovnen din indikerer at den har nådd den forvarmede temperaturen. Det vil sannsynligvis pippe eller blinke et lys for å varsle deg.
- Du kan erstatte bakepapiret med silikon hvis du foretrekker det.
Trinn 2. Fjern halvparten av deigen og kjevle ut
Når deigen har avkjølt i minst 30 minutter, fjerner du halvparten av den fra kjøleskapet. Bruk en kjevle til å rulle ut deigen til et ark som er omtrent 6 mm tykt på et melet overflate.
Hvis du ikke har en kjevle, kan du bruke en vinflaske, en vannflaske eller en termos til å rulle ut deigen
Trinn 3. Bruk en tallerken til å kutte ut en sirkel fra deigen
Når deigen er rullet ut, legger du en 20-tommers tallerken på toppen. Bruk en kniv til å spore forsiktig rundt tallerkenen og lage en sirkel av deigen. Trekk bort overflødig deig.
- Du kan også bruke bunninnsatsen fra en springform til å fungere som en mal for kransbunnen.
- Lagre deigskrapene fra kransbunnen. Du kan blande dem i den andre deigen når du kutter kakene.
Trinn 4. Skjær ut midten av runden med en kakeskærer
For å lage senterhullet i kransen, trykk på en 3- til 4-tommers (8- til 10 cm) rund kakeskærer i midten av deigsirkelen. Fjern overflødig deig fra midten.
På samme måte som før, lagre deigen fra midten for senere bruk av informasjonskapslene
Trinn 5. Overfør kransen til kakeplaten og stek den til den er gyllenbrun
Bruk en slikkepott til å løfte deigkransen forsiktig fra arbeidsflaten. Legg den på den stekede bakeplaten, og stek den i forvarmet ovn i 7 til 10 minutter eller til den er stivnet og lyser gyllenbrun.
- Det hjelper å bringe stekeplaten til kanten av arbeidsflaten, slik at du bare kan skyve kransen på den.
- Ikke slå av ovnen etter at du har fjernet kransbunnen. Du vil holde deg varm nok til å bake kakene.
Trinn 6. Avkjøl kransen på et stativ
Når kransbunnen er ferdig stekt, fjerner du bakeplaten fra ovnen. La kransen avkjøle seg på arket i 5 minutter, og overfør den deretter forsiktig til et trådkjølestativ for å avkjøle helt.
Del 3 av 5: Skjære og bake informasjonskapslene
Trinn 1. Kjevle ut den resterende deigen
Ta den andre halvdelen av deigen ut av kjøleskapet, og pakk den ut. Legg den på et melet arbeidsflate, og bruk kjevlen til å rulle den ut til et ark som er omtrent 6 mm tykt.
Sørg for å blande skrapene fra kransbunnen med den reserverte deigen før du ruller den ut
Trinn 2. Bruk kakeskærer til å kutte ut informasjonskapsler i forskjellige former
Når deigen er rullet ut, ta kakeskærer i ferieformer, for eksempel snøfnugg, snømenn, stjerner og juletrær, for å kutte ut informasjonskapsler. Når du skjærer ut informasjonskapslene, ruller du deigen ut igjen til du har kuttet ut deigen.
For best resultat bruker du kakeskjær som er 4-8 cm i størrelse
Trinn 3. Overfør kakene til et bakeplate og stek dem til de er gyldenbrune
Etter at du har kuttet ut informasjonskapslene, flytter du dem til det stekede bakeplaten. Sett dem i den forvarmede ovnen, og la dem steke i 7 til 10 minutter eller til de er stekte og lett gyldenbrune.
Trinn 4. Avkjøl kakene på en rist
Når kakene er ferdig stekt, fjern kakeplaten fra ovnen. La dem sitte i 5 minutter på arket, og overfør deretter informasjonskapslene til et avkjølingsstativ for å avkjøles i minst 15 minutter.
Det er viktig å sørge for at informasjonskapslene er helt avkjølte før du legger glasuren på den, ellers smelter den
Del 4 av 5: Lag glasur og dekorere informasjonskapslene
Trinn 1. Kombiner melis og melis
Tilsett 4 kopper (480 g) melis og 5 til 7 ss (75 til 105 g) melk i en stor bolle. Bland til glasuren har en smørbar eller rørbar konsistens.
- Start med 5 ss (75 ml) melk, og tilsett bare mer hvis glasuren er for tykk.
- Du kan erstatte melk med melk hvis du foretrekker det.
- Hvis du vil farge glasuren, deler du den mellom noen få boller. Bland noen dråper matfargestoff i hver til du har alle fargene du vil ha.
Trinn 2. Dekorer kakene med glasuren
Bruk en smørkniv til å spre glasuren over kakene i hvilken design du måtte ønske. Du kan også overføre glasuren til en rørpose og legge den på informasjonskapslene.
-
Mens glasuren fremdeles er våt, kan du drysse farget sukker, spiselig glitter, dryss eller små godterier på kakene for å dekorere dem videre.
Lag en pepperkakekrans Trinn 16
Trinn 3. La glasuren stivne
Du vil sørge for at glasuren på kakene har tørket, slik at den ikke flekker. La kakene sitte i 1 til 2 timer slik at glasuren får tid til å sette seg helt.
Del 5 av 5: Montering av kransen
Trinn 1. Legg glasur på baksiden av informasjonskapslene og trykk dem på kransen
Når glasuren på forsiden av informasjonskapslene er satt, bruk en kniv eller en sprøytepose for å legge til en liten mengde glasur på baksiden av informasjonskapslene. Trykk kakene forsiktig på kransbunnen, og legg til informasjonskapsler til hele kransen er dekket.
Hvis du vil legge informasjonskapsler på hverandre, lar du "limet" stå i minst 30 minutter før du legger det andre laget
Trinn 2. La glasuren stivne
Etter at du har dekket hele kransen med informasjonskapsler, la den stå på et kjølig, tørt område for å sette seg. Du vil gi glasuren minst 1 til 2 timer å tørke før du viser kransen.
Det er lurt å dekke kransen med plastfolie mens du venter på glasuren
Trinn 3. Legg kransen på et fat for å vise eller servere
Når glasuren har stivnet, legger du kransen på et dekorativt fat. Sett det på feriebordet som et midtpunkt, eller la gjestene bryte av informasjonskapsler.
Hvis du har noen ekstra informasjonskapsler som ikke passet på kransen, kan du servere dem ved siden av den
Tips
- Hvis du faktisk vil henge opp pepperkakekransen, bruk papp i stedet for pepperkaker som base. I tillegg til å kutte ut senterhullet, lag et hull nær toppen av kransen som du kan tre et bånd gjennom. Bruk glasuren til å feste informasjonskapslene på pappa akkurat som med en pepperkakebunn. Heng kransen opp ved båndet for å vise den.
- Hvis familien din ikke er fan av pepperkaker, kan du bruke sukkerkakedeig til å lage en krans. Butikk kjøpt deig vil til og med fungere.
