Thanksgiving potlucks er en populær måte å bringe familie og venner til et mettende måltid, med retter levert av hver av de tilstedeværende gjestene. Imidlertid kan logistikk- og planleggingsaspektene ved en stor potluck være utfordrende. Som vert vil du være ansvarlig for å sørge for at nok mat blir brakt til potluck, og at alle de logistiske aspektene ved å holde Thanksgiving er oppfylt. Så lenge du planlegger fremover og begynner å planlegge potluck tidlig, vil du kunne arrangere et morsomt, stressfritt Thanksgiving-måltid.
Trinn
Del 1 av 3: Kommunikasjon med dine gjester
Trinn 1. Få et fullt hode tidlig
Dette lar deg forberede stedsinnstillinger og sitteplasser for alle dine gjester. Et fullt antall hoder vil også tillate deg å beregne hvor stor kalkun (eller annen hovedrett) du trenger å kjøpe, og tilnærmet mengden sider, drinker og desserter du trenger.
- La gjestene dine vite at hvis de planlegger å ta med en "pluss en" eller for å endre antall deltakere i festen, bør de gi deg beskjed så snart som mulig.
- Hvis gjestene svarer med "kanskje", kan du regne det som et "ja"-det er bedre å ha matrester enn å gå tom for mat midt i potluck.
Trinn 2. Delegere matlagings- og tilberedningsansvar
Som potluck -vert har du hendene fulle med å forberede huset ditt, rengjøre retter og møbler og tilberede den maten du velger å tilby. For å bli overveldet av ansvar, ikke nøl med å delegere oppgaver til gjestene dine.
Be en gjest om å kjøpe brus og alkohol (eller andre drikkevalg) for alle, eller be hver gjest om å ta med sine egne
Trinn 3. Tilpass diettallergi eller restriksjoner
Når du har en gjesteliste, kan du spørre rundt for å finne ut om gjestene dine har merkbare matallergier eller andre alvorlige kostholdsbegrensninger. Kommuniser disse restriksjonene til de andre gjestene; potluck kan være katastrofalt hvis noen tar med en peanøttung tallerken mens en annen gjest har alvorlig peanøttallergi.
Hvis du har gjester som er veganer, vegetarianere eller glutenfrie, må du sørge for at det blir minst to eller tre sideretter de kan spise. Så lenge du delegerer, kan du vurdere å be glutenfrie og veganske individer om å ta med sine egne glutenfrie eller veganske sideretter
Trinn 4. Godta så mye hjelp som gjestene dine er villige til å tilby
Å planlegge en Thanksgiving potluck er en stor operasjon, spesielt hvis du har en stor gjesteliste. Hvis en av dine gjester tilbyr å komme over tidlig og hjelpe deg med å lage mat, eller hvis du vil gi mer enn sin egen andel av mat, la dem. Ikke avslå ekstra hjelp!
Del 2 av 3: Planlegging for maten
Trinn 1. Lag hovedretten selv
Thanksgiving potluck -verter påtar seg vanligvis ansvaret for å lage kalkunen (eller hva din hovedrett kan være). Dette bidrar til å unngå komplikasjoner som kan oppstå ved å gi en gjest i oppdrag å transportere en stor, tilberedt kalkun, og lar deg beholde kontrollen over måltidets sentrale fest.
Hvis du har en standard eller favoritt kalkun-tilberedningsmetode, bruk den. En Thanksgiving potluck er ikke tiden for å eksperimentere med en ny metode for matlaging
Trinn 2. Be hver gjest om å bidra med en siderett
Siden du tilbereder hovedretten, bør hver gjest ta med et tilbehør som skal deles. Oppfordre gjestene til å ta med Thanksgiving-favoritter og hjemmelagde retter, i stedet for å hente en generisk siderett fra butikken. Hvis du er bekymret for at flere gjester kan ta med lignende sideretter, kan du alltid bestemme hvem som skal ta med det på forhånd, og bare tildele hver gjest en bestemt siderett.
- Det er viktig å kommunisere i denne fasen av planleggingen-spesielt hvis du lar gjestene velge sine egne sideretter-slik at gjestene ikke skal doble (eller tredoble) oppvasken.
- Sørg for at måltidet inneholder grønnsaker, salater, brødbaserte retter og desserter.
Trinn 3. Gjør så mye som mulig dagen før
For å få en stressfri Thanksgiving-dag, og for å kunne håndtere eventuelle gjestrelaterte problemer etter hvert som de oppstår, kan du prøve å få de fleste forberedelsene gjort en dag i forveien. Dette inkluderer tilberedning av kalkunen (eller annen hovedrett), dekning av bordet og henting av forsyninger i siste liten som du ikke hadde forventet å trenge.
- Du kan også trekke ut alt av Thanksgiving -bestikk eller sølvtøy, tallerkener, glass og serveringsfat en dag i forveien, både for å spare stress på Thanksgiving og for å sikre at du har nok av hver.
- Hvis du skal servere drinker som krever avkjøling (f.eks. Hvitvin eller sangria), må du også sette dem i kjøleskapet dagen før.
Del 3 av 3: Hosting the Potluck
Trinn 1. La gjestene tjene og sette seg
For å spare deg selv for stress og ekstra arbeid, ikke bry deg om et komplisert sitteplattform. Be gjestene sitte rundt spisebordet; hver gjest skal sitte ved en allerede angitt sted. Hvis du er komfortabel, må du la gjestene vite at de er fri til å improvisere ved å sitte på sofaer eller spise ved kortbord, så lenge de ikke gjør rot i huset ditt.
Hvis du ikke har et stort spisebord og er bekymret for at gjestene dine blir trange under måltidet, kan du omforme andre sidebord, salongbord og stoler fra hjemmet ditt. Improvisér sitteplasser der du kan
Trinn 2. Hold oversikt over retter og temperaturer
Siden du på forhånd vet hva hver av gjestene dine vil bringe, er det opp til deg å koordinere timingen på kjøkkenet. Noen gjester vil ha med seg retter som kan serveres ved romtemperatur, mens andre sider må kjøles ned, og noen må varmes opp på nytt i ovnen. Sett rettene så effektivt som mulig, slik at sidene og hovedretten har optimal temperatur når måltidet serveres.
Hvis en gjest trenger å varme opp en tallerken og ovnen allerede er i bruk, foreslår du at du bruker mikrobølgeovnen eller kokeplaten, hvis et av disse alternativene er passende for retten
Trinn 3. Ha ekstra forsyninger tilgjengelig
Som vert er det din jobb å ha nok reservemateriell, i tilfelle noen slipper et glass (eller verre, et serveringsbrett fullt av mat), glemmer en viktig ingrediens eller avbryter i siste øyeblikk. Ha alltid ekstra glass for hånden (selv om du bare bruker plastkopper), og behold flere forskjellige serveringsfat og kjøkkenutstyr i tilfelle en gjest glemmer sitt eget.
Ha også ekstra vanlige matlagingsartikler som smør og fløte for nødssituasjoner i siste liten. Hent et par ekstra flasker vin før potluck, hvis gjestene dine drikker mer enn forventet eller noen andre glemmer vinen
Tips
- Før potluck, plukk opp litt saran wrap, plast Tupperware eller tinnfolie. Du kan bruke disse til å dekke til eller pakke inn gjestenes mat, noe som gjør det enkelt for dem å ta med seg rester hjem.
- Det ville ikke skade å merke serviser og kjøkkenutstyr, slik at gjestene ikke blir forvirret over hvilken serveringsskje som går i hvilken serveringsrett. Du kan også gi notatkort og en penn, slik at gjestene kan merke sine egne sideretter og merke om de er veganer eller glutenfrie.
