Matavfall er et økende problem over hele verden. I USA går minst en tredjedel av all spiselig mat i søpla. Unødvendig å si at eliminering av en del av dette avfallet er topp prioritet. Heldigvis er det mange teknikker der ute for å hjelpe deg med å redusere matsvinn, noe som ikke bare hjelper miljøet, men også lommeboken din. Ved å lage mat og handle smartere, i tillegg til å lære kreative måter å bevare mat på, kan du minimere matsvinn.
Trinn
Metode 1 av 6: Smartere shopping
Trinn 1. Spis en matbit før du handler
Planlegg dagligvarehandelen etter et måltid, eller sørg for å ha en god mat før du drar til butikken. Å handle mens du er sulten, kan føre til at du kjøper mer mat enn du normalt ville kjøpe, noe som kan føre til matsvinn.
Trinn 2. Prøv en ny mat
Ikke vær redd for å gå ut av komfortsonen din og prøve nye råvarer. Å velge en ny og utenlandsk frukt eller grønnsak kan oppmuntre deg til å lære nye konserveringstriks eller nye retter å lage. Dette vil oppmuntre deg til å bruke råvarer med en gang i stedet for å la det sitte til det visner og til slutt råtner.
- Hvis du aldri har prøvd en dragefrukt, kan du prøve å lage dragefruktsorbet.
- Du kan også prøve ugli frukt og legge den til en salat eller en smoothie!
Trinn 3. Last ned en smarttelefon -app for å hjelpe deg med å handle smart
Det finnes en rekke applikasjoner for telefonen eller nettbrettet som kan hjelpe deg med å få mest mulig ut av dagligvarehandelen. Noen apper lar deg lage en handleliste, tabulere utgifter, registrere utløpsdatoer og mer. Å vite når dagligvarer utløper, hjelper deg med å redusere matsvinn.
- Green Egg Shopper -appen lar deg angi “bruk etter” -datoer, slik at du aldri går glipp av en og lar mat gå til spill.
- StillTasty.com tilbyr mye informasjon om holdbarheten til mat og hvordan du kan lagre mat riktig for å unngå at det ødelegges for raskt. De tilbyr også en app som er kompatibel med Apple -enheter.
- Cozi tilbyr et gratis nettbasert verktøy som lar deg angi handlelisten din og planlegge måltider. Dette kan hjelpe deg med å holde orden på dagligvarer og forhindre matsvinn.
- MINI kjøleskap lar deg spore hva som er i kjøleskapet ditt ved å "bruke etter" og utløpsdatoer.
Metode 2 av 6: Sløse med mindre mat når du lager mat
Trinn 1. Undersøk hvilke matvarer som holder seg godt som rester
Enkelte matvarer holder ikke godt som rester, og noen gjør gode rester! Å vite hvilke matvarer du bør spise med en gang, og hvilke som vil lage gode rester, vil hjelpe deg med å vite hvor mye du skal tilberede.
- Søk etter oppskrifter som lager deilige rester. Det er mange nettsteder, som Allrecipes og BBC Good Food, som viser oppskrifter spesielt for dette formålet.
- Generelt vil matvarer med ferske (ikke kokte) råvarer ikke gi gode rester. Produktet vil visne og grøtaktig når du er klar til å spise det.
- Karri lager gode rester fordi urter og krydder i sausen gir enda mer smak jo lenger de holdes.
- Bønner og belgfrukter kan vare i opptil fem dager som rester og er veldig velsmakende!
Trinn 2. Kok med porsjoner i tankene
Hvis du lager mat for deg selv eller en annen person, vær forsiktig med mengdene som er oppført i en oppskrift du kan lage. Hvis oppskriften ble designet med tanke på en familie, er det kanskje ikke praktisk å anta at du kan spise restene selv.
- Hvis oppskriften er for en familie, og du bare lager mat for en eller to, må du kutte mengden ingredienser som er oppført i oppskriften til det halve. Du må kanskje også redusere tilberedningstiden.
- Se etter oppskrifter som er rettet mot personer som bare lager mat for en eller to personer.
Trinn 3. Bruk lett bedervelig mat raskt
Når du kommer tilbake fra matbutikken, må du bruke dine bedervelige produkter så snart som mulig. Produksjonen vil begynne å råtne innen en uke eller to, så det er viktig å bruke den først for ikke å kaste bort mat.
- Bestem hvilke oppskrifter produktene skal brukes i med en gang for å sikre at alle produktene blir brukt.
- Du kan bruke råvarene til å lage syltetøy eller til sylting.
- Frys produktene for senere bruk. De fleste matvarer fryser godt, bortsett fra bladgrønnsaker, egg i skallet og kremete sauser.
Trinn 4. Bruk matrester til andre formål
Det er mange måter du kan bruke rester av mat, i stedet for å kaste dem i søppelet eller i søppelavfallet.
- Når du kjøper kylling, kjøp bein- og skinnversjonene og skjær det opp selv når du kommer tilbake fra butikken, i stedet for å kjøpe det beinfrie, skinnfrie slaget. Beina og skinnene kan brukes i kombinasjon med grønnsakspynt for å lage en betydelig mengde kyllingfond.
- Du kan sile og lagre overflødig baconfett i en panne etter å ha stekt noen baconstrimler. Etter at den er avkjølt, gir den en hylstabil matolje med en deilig smak.
- Erstatt matolje med rømme eller smør som er i ferd med å bli dårlig hvis det ikke påvirker smaken negativt.
- Bruk en liten mengde yoghurt i stuingen for å gi den en kremet og syrlig smak.
- Erstatt rømme med yoghurt og ost til grillmat
- En mindre mengde salat kan finhakkes og brukes som pynt til linser
- Bruk egg som matlim for smulestekte oppskrifter
- Nesten alle frukter kan gå i smoothies eller juice
Metode 3 av 6: Konservering av mat
Trinn 1. Frys ned maten
Frysing er en av de vanligste måtene å konservere mat på. Å holde maten generelt ved kuldegrader forhindrer mikroorganismer i å øke i antall og ødelegge den. Frysing kan dermed være en effektiv måte å bevare næringsstoffene på.
Frysing av mat vil endre tekstur etter at den er oppvarmet, så det er best å unngå å fryse ting som kremete sauser eller yoghurt, basilikum, persille, myke oster, epler, sitroner, agurker, selleri, løk, bladgrønnsaker og mer
Trinn 2. Kan mat
En fin måte å bevare mat på er å lære å gjøre det, hvis du ikke allerede er kjent med det. Hermetisering fjerner oksygen og forhindrer vekst av bakterier som ødelegger maten. Det er en rekke teknikker for hermetisering som du kan velge mellom.
- Hermetisering i trykkokere innebærer å bruke en trykkoker for å skape nok trykk og varme som vil skape et segl for å holde luft ute og væske i. Dette er den sikreste metoden for konservering av kjøtt, grønnsaker, fjærfe og sjømat.
- Hermetisering i et kokende vannbad er ideelt og trygt for tomater, frukt, syltetøy, sylteagurk og andre konserver.
Trinn 3. Dehydrere mat
Å dehydrere mat innebærer å fjerne vannet som er i maten, og etterlate deg med en tørket versjon. Dette er populært fordi det er helt naturlig, gjør maten bærbar og kan være deilig. Prøv å dehydrere mat som epler, tomater, brokkoli eller gulrøtter med en ovn eller en dehydrator.
Trinn 4. Pickle mat
Syltede matvarer dynkes i løsninger som forhindrer at maten ødelegges. Beising kan gjøres uten hermetikk og innebærer vanligvis bruk av eddik eller saltlake. Ikke begrens deg til pickling pickles - du kan også bevare gul squash, grønne bønner og kirsebær på denne måten.
Trinn 5. Gjær mat
Gjæring og sylting har lignende tilberedningsprosesser, men metodene konserverer mat på forskjellige måter. Fermentering bruker en prosess som kalles "lakto-gjæring" for å bevare mat og forbedre næringsinnholdet. Du kan gjære frukt så vel som gjære grønnsaker.
Metode 4 av 6: Lagring av mat
Trinn 1. Organiser hyllene i kjøleskapet
Å vite hvordan du skal ordne kjøleskapet, vil hjelpe dagligvarene til å vare lenger fordi de forskjellige områdene i kjøleskapet har forskjellige temperaturer og noen dagligvarer må være kaldere enn andre. Denne praksisen vil også minimere matsvinn.
- Meieriprodukter bør oppbevares øverst i kjøleskapet, der det er kaldest.
- Oppbevar kjøtt og fisk på hyllen eller hyllene i midten (e).
- Legg ost og pålegg i den første skuffen under den nederste hyllen.
- Oppbevar råvarer og frukt i den nederste skuffen eller i en nederste skuff som er fuktighetsstyrt, hvis det er aktuelt.
- Oppbevar egg og smør i et rom som er beskyttet av et lokk i kjøleskapdøren. Dette forhindrer dem i å bli for kalde.
- Legg sauser og dressinger i de midtre delene av kjøleskapdøren.
Trinn 2. Oppbevar grønnsaker på riktig måte
Enkelte grønnsaker gjør det best utenfor kjøleskapet, og noen bør kjøles umiddelbart etter kjøp.
- Oppbevar hvitløk på et sted som er tørt og godt ventilert.
- Hold løk og poteter atskilt, da de får hverandre til å ødelegge raskere.
- Oppbevar søte poteter på et sted som beskytter dem mot varme og lys.
- De fleste andre grønnsaker bør kjøles.
Trinn 3. Lagre frukt tilsvarende
De fleste fruktene må modnes eller mykne ved romtemperatur før kjøling, og visse frukter bør oppbevares i kjøleskapet umiddelbart etter kjøp. Andre kan lagres ved romtemperatur uten frykt for å ødelegge for raskt.
- Bananer, honningduggmeloner, kiwifrukt, mango, nektariner, ananas osv. Må modnes ved romtemperatur før nedkjøling, ellers kan de miste smak.
- De fleste bær må kjøles umiddelbart etter kjøp. Hvis du lar dem stå ved romtemperatur, øker forfallshastigheten.
- Epler, mange sitrusfrukter og vannmelon kan lagres ved romtemperatur. Imidlertid vil de vanligvis vare lenger hvis de er nedkjølt.
- Frukt frigjør gasser som vil modne andre frukter i nærheten. Husk dette når du oppbevarer frukt i kjøleskapet eller på benken. Skill frukt som du ikke vil modne for raskt.
Metode 5 av 6: Hold deg organisert
Trinn 1. Fjern rotet i kjøleskapet
Et rotete kjøleskap vil forhindre at luften sirkulerer og kjøler maten som er lagret. Du vil begynne med å lære den beste måten å organisere kjøleskapet på.
- Tøm kjøleskapet og rengjør det grundig.
- Kast mat som har blitt ødelagt.
- Organiser matbeholderne. Enkelte søppelbøtter er beregnet på råvarer, kjøtt og ost.
- Etter at du har fylt fatene, begynner du å legge til resten av maten.
Trinn 2. Bruk FIFO
FIFO står for First In, First Out og er en standard praksis i restauranter og storkjøkken. Når du pakker ut dagligvarer hjemme, plasser eldre produkter foran og lagre de nye produktene på baksiden. Dette vil sikre at du bruker opp de eldre dagligvarene først før de ødelegges.
Trinn 3. Hold styr på hva som blir kastet ut
Å holde en liste over det du har kastet kan tjene som en påminnelse om å tenke nytt på å kjøpe det neste gang. Hvis du ikke brukte den før, er du kanskje ikke tilbøyelig til å spise den maten, og det vil gå til spill hvis du kjøper den igjen.
Trinn 4. Doner til matbanker
I stedet for å kaste ut noe du ikke vil spise, bør du vurdere å donere mat til en matbank. Dette vil både forhindre at mat går til spill og lar deg hjelpe andre i nød.
- Søk etter matbanker i ditt område på nettet. Du kan også spørre venner eller familie om de vet om noen og kan lede deg.
- Når du har angitt en matbank i ditt område å donere til, kan du se på nettet eller ringe for å finne ut hva slags mat de gjør og ikke godtar.
- De fleste matbanker vil ikke godta mat som ikke er tilberedt på et kjøkken som har lisens til å behandle eller tilberede mat.
- Det er generelt akseptabelt å donere ikke-bedervelig mat som er forseglet eller i bokser som er kjøpt fra en butikk.
Metode 6 av 6: Kreativ bruk
Du kan bruke lett bedervelige ingredienser på utilsiktede kreative måter. Du kan erstatte ingredienser med lengre holdbarhet med disse. Dette vil også hjelpe deg med å bruke ingrediensene med lengre holdbarhet. Dette gjelder hovedsakelig mat du ikke kan fryse.
Trinn 1. Bruk meieri
Du kan bruke melk på følgende måter:
- I en smoothie
- Tilsett kultur for å lage yoghurt
- Kondensér/ pasteuriser den for å forlenge levetiden noen dager til
Trinn 2. Bruk salat
For å bruke salat som er i ferd med å bli dårlig, kast den i en smoothie med rødbeter, melk og honning.
Trinn 3. Bruk egg som følger:
- Kjøp en kakemiks og bake kake til kontoret.
- Pels og stek tortillas eller brød med dem for å gjøre dem luftigere
Trinn 4. Bruk grønnsaker
Grill grønnsaker for å forlenge holdbarheten noen dager til, slik at du kan kaste dem i en oppskrift
Tips
- Lær så mye du kan om metoder for konservering av mat. Hvis det er én ting våre forfedre i landbruket hadde en sterk mestring i, var det kunsten å bevare mat. Mange av metodene de var banebrytende, for eksempel tørking, hermetikk, sylting og gjæring, er fremdeles de dominerende og sunneste måtene å konservere mat på. Konservering av mat er en flott måte å minimere matsvinn og kan til og med bli en hobby.
- Utfør et internettsøk etter noe i stil med "matbevaringsmetoder" eller "hvordan du kan bevare mat". Dette bør gi tusenvis av resultater du kan sile gjennom for å lære mer teknikker for konservering av mat.
Advarsler
- Kontroller alltid konservert mat før du spiser den for å sikre at den ikke har ødelagt ved en feil.
- Vær veldig forsiktig når du hermetiserer, da bruk av trykkoker og varme for å tette krukker kan være farlig hvis det ikke gjøres riktig. Sørg for at du grundig forstår hvordan du gjør det. Få hjelp fra noen som allerede er kjent med hvordan du gjør det hvis du er usikker.
