Kong østerssopp er den største av østerssoppartene og har blitt beskrevet som å ha smak og tekstur av abalone. En av de beste delene med østerssopp er at de er enkle for deg å vokse hjemme! Med litt tid og krefter kan du dyrke din egen sopp til å inkludere i en rekke retter!
Trinn
Del 1 av 3: Opprette et vekstområde
Trinn 1. Skjær papp i 4 x 4 tommer (10 x 10 cm) ruter og legg dem i en bøtte
Bruk en eske eller en kniv til å kutte kartongen i størrelse. Sikt på å ha omtrent 10 stykker papp til slutt, men det er greit hvis du har mer eller mindre. Legg pappbitene i en renset bøtte på 19 liter.
- Eggkartonger i papp ville også fungere godt for å dyrke soppen.
- Du kan rense bøtta med en fortynnet blekemiddel.
Trinn 2. Kok opp vann og hell det over pappa til det er fullstendig mettet
Sett en stor gryte eller vannkoker på komfyren til vannet koker. Hell det varme vannet på pappet til det er helt vått og nedsenket. Dette hjelper til med å drepe organismer som kan forurense soppen din senere.
- Trykk kartongen ned for å komprimere den hvis du vil bruke mindre vann.
- Det kokte vannet vil drepe alle mikroorganismer på papp i en prosess som kalles pasteurisering.
Trinn 3. Dekk bøtta og la den avkjøles i 8 timer
Legg et lokk på toppen av bøtta og la det trekke over natten. Varmen fra vannet ville drepe enhver soppgyting, så den må hvile til den er kald å ta på.
Trinn 4. Klem på pappa for å tømme overflødig vann
Hell vannet ut av bøtta og tøm resten av vannet fra pappruter. Begynn å klemme på den ene siden av torget og jobb deg over. Til slutt skal de være fuktige å ta på, men ikke helt mettede.
Vask hendene med antibakteriell såpe eller bruk hånddesinfeksjonsmiddel før du håndterer pappa, slik at du ikke får med deg fremmede forurensninger
Trinn 5. Legg 10 soppgyt på 1 stykke papp
Dryss gyten jevnt nær kantene på pappruten. Kongesøsters foretrekker å vokse fra pappens sider fremfor på toppen av pappet.
Sjekk din lokale hagebutikk for å se om de har gyte for kongsøsters. Ellers kan king oyster mushroom spawn kjøpes online
Trinn 6. Stack rutene oppå hverandre og legg gyt på hvert lag
Fortsett å bygge lag av papp og gyt til du er tom for papp. Ikke legg noe av gyten på toppen av det siste pappstykket, siden det ikke vil bli dekket og kanskje ikke vokser like effektivt.
Du trenger omtrent 100 soppgyt totalt for å vokse på 10 lag med papp, men du trenger ikke å være presis med tellingen din
Del 2 av 3: Frukt av soppene
Trinn 1. Legg pappruter og gyte i en søppelsekk og lukk den
Bruk en søppelsekk med en cinch for den enkleste måten å lukke den på. Å lukke posen bygger opp konsentrasjonen av karbondioksid inne og stimulerer soppgytet til å vokse raskere.
- Legg søppelsekken i en pappeske hvis du vil beholde den tryggere.
- Soppen trenger ikke lys når de etablerer seg.
Trinn 2. Oppbevar posen i et område mellom 10–18 ° C (50–65 ° F)
Oppbevar posen på et varmt, mørkt sted, som et skap, for å hjelpe gyten til å kolonisere raskere. Varmen blandet med fuktigheten i pappbitene skaper et fuktig miljø som er perfekt for sopp.
Posen kan oppbevares i et mørkt skap eller til og med under sengen din
Trinn 3. Åpne posen etter 2 dager for å se etter vann
Selv om posen skal holde seg fuktig og fuktig, bør den ikke ha bassenger med stående vann i bunnen. Hvis du finner overflødig vann, tøm posen ned i en vask før du legger den tilbake.
Dette må bare gjøres en gang siden vannet er for mye som har tappet ut av pappet
Trinn 4. La posen være i fred i 3-6 uker
Ikke forstyrr posen i løpet av denne tiden siden soppgytingen begynner å produsere mycel, som ser ut som hvite tråder, og til slutt vil frukt. Kartongen vil bli fullstendig kolonisert av soppen etter denne tiden.
Sett en påminnelse på telefonen eller i en planlegger, slik at du vet når du skal gå tilbake til soppen din
Trinn 5. Åpne plastposen når du ser hvite tråder som dekker papp
Etter den tredje uken, sjekk hver 2. uke for å se om myceliet har dannet seg. Det vil se ut som pappa er dekket av hvite tråder hvis den er klar. Hvis det ikke er det, må du lukke posen og la den være i fred en uke eller to før du sjekker den igjen.
Å åpne posen utsetter myceliet for oksygen og vil stimulere det til å begynne å produsere sopp
Trinn 6. Flytt posen til et solfylt område når myceliet er tilstede
Sørg for at det er nok lys til soppene dine. En god tommelfingerregel er å ha den lys nok til at du enkelt kan lese en bok. I løpet av denne tiden kan du se at små sopp begynner å danne seg.
Trinn 7. Spray de indre veggene i posen med vann to ganger daglig
Oppretthold et fuktig miljø for soppene ved å bruke en sprayflaske med vann fra springen. Fukt veggene i posen for å holde soppen fuktig.
- Sopp tåler kanskje ikke vann som sprøytes direkte på dem.
- Hvis du lever i et tørt klima, spray 3 ganger om dagen.
Del 3 av 3: Høsting av sopp
Trinn 1. Saml soppen før de utvikler en bølget kant
Soppen bør bare ta 1 til 2 uker å vokse fullt ut, men de vil utvikle en bølget kant rundt hetten når de begynner å gå forbi sin beste alder. De kan fortsatt spises, men for best resultat, velg sopp i full størrelse akkurat når de er ferdig med å vokse.
Pin -sopp er en del av den første flushen av vekst og blir full størrelse innen 3 til 4 dager
Trinn 2. Vri soppen av basen
Unngå å trekke soppen rett av siden dette kan skade myceliet under. En mild vri og trekk bør være alt som trengs for å fjerne soppen.
Som et alternativ kan du klippe soppbunnen med en desinfisert saks
Trinn 3. Spray posen med vann to ganger om dagen for å få flere skyll av sopp
Etter 10 til 15 dager kan du se en annen vekst av sopp hvis du holder posen fuktig og et lyst sted. De pleier å være like store, om ikke større, enn de første soppene du samlet.
Sopp kan komme tilbake for flere skyllinger hver 2. eller 3. uke, men de blir mindre for hver gang
Trinn 4. La stilkene ligge på soppen, hvis du vil
I motsetning til andre soppvarianter kan du spise stilkene til kongsøstersopp. La dem stå på for et enkelt, deilig måltid.
- Rengjør soppen før du legger den til en hvilken som helst tallerken.
- Kong østerssopp kan spises rå eller tilberedt.
