Ingefær er en plante kjent for sin krydrede, rike smak. Å plante ingefær er faktisk en ganske grei prosess, men du har noen alternativer når det gjelder høsting. De fleste dyrker ingefær for jordstenglene (eller røttene) som utvikler seg under jorden og inneholder den mest intense smaken. For å høste ingefær må du grave opp planten helt eller kutte bare et stykke rhizom. Etter en grundig vask vil ingefæren være klar til å lage mat eller fryse.
Trinn
Del 1 av 3: Lag gode vekstbetingelser
Trinn 1. Plant ingefæren i godt drenert jord
Ingefær vokser best i jord som renner lett og sjelden har vann sittende på overflaten. Finn et godt sted å plante ved å se hvordan jorda reagerer etter et regnvann. Hvis vannet samler seg på overflaten i flere timer etterpå, bør du vurdere et annet mellomrom eller legge til mer drenering.
Et ingefærrizom skal være fast ved berøring når det trekkes fra bakken. Hvis rhizomet ditt føles mykt eller grøtaktig, er det mulig at det var vanntett i jorda
Trinn 2. Gjødsel ingefæren annenhver uke
Når du vanner ingefæren din for første gang, bland inn en gjødsel med langsom frigjøring. Deretter, med 2 ukers mellomrom, vanner du planten din med flytende gjødsel. Les nøye og følg instruksjonene på gjødselpakningene for å få de beste resultatene og for å være trygg.
- Hvis det er mye organisk materiale i jorden din, trenger du ikke å gjødsle.
- Prøv å velge organisk gjødsel for å minimere eksponering for kjemikalier.
- Vurder å bruke gjødsel hvis jordstenglene er stunted. Hvis ingefæren din er liten når den høstes, er det mulig at de ikke mottok nok næringsstoffer.
Trinn 3. Drep nematoder med vekstrotasjon eller solarisering
Rotknute nematoder er små ormer som kan infisere og skade ingefæravlingen din. For å bli kvitt dem, plant en brassica -slektsplantasje, for eksempel brokkoli eller grønnkål, i samme jord når du har fjernet ingefæren din. Du kan også varme opp jorda rundt ingefærplanten din (før høsting) ved å sirkle foten av skuddene med et plastark for å fange solstrålene.
- Hvis ingefærrizomene ser overdrevent klumpete ut med store groper, er dette tegn på en nematodeangrep.
- Hvis du ikke behandler jorda ved rotasjon og fortsetter å plante i samme område, vil dine fremtidige ingefæravlinger sannsynligvis også lide av disse skadedyrene. De er basert på jorda.
Del 2 av 3: Fjerne ingefær fra jorda
Trinn 1. Høst ingefæren din i høstsesongen
I de fleste klimaer må du plante ingefæren våren eller sommeren. Dette gir planten mange muligheter til å absorbere varmen og utvikle et omfattende rotsystem. Deretter vil planten bli moden og klar til å fjernes fra bakken i midten eller slutten av høstmånedene.
Et godt voksende estimat er at plantene dine vil begynne å utvikle røtter etter 2 måneder. De kan høstes på alle modenhetstrinn, men de er best etter 8-10 måneder
Trinn 2. Vent til ingefæren er ferdig med å blomstre
De fleste ingefærvarianter vil være modne og klare til å høste etter at de har fullført en blomstring. Du vil legge merke til at blomstene vil dø av og falle bort fra planten. Deretter tørker bladene ut og gjør det samme.
Ulike ingefærvarianter produserer blomster i forskjellige farger
Trinn 3. Bruk en håndsparkel til å grave en sirkel rundt de grønne skuddene
Bruk en sparkel og hendene til å grave 5,1 til 10,2 cm på siden av spirene i en sirkel. Fortsett å grave ned til du når rhizomet.
- Rhizomet skal være ganske lett å få øye på i jorda, da det vil se hvitt eller lysebrunt ut mot smussens mørkere farge.
- De fleste ingefærrizomer sitter omtrent 5,1 til 10,2 cm dype, slik at du ikke trenger å grave lenge.
Trinn 4. Trekk ingefærplanten ut av bakken
Når du har avslørt rotsystemet, bruker du murske til å forsiktig utnytte hele planten ut av bakken. Hvis du tilfeldigvis bryter deler av roten når du trekker oppover, er det greit. Bruk trowel til å grave de ødelagte delene ut av jorda.
Ta tak i de grønne skuddene på anlegget for å hjelpe deg med å fjerne det fra smuss
Trinn 5. Grav ut et stykke ingefær i stedet for hele rhizomet
Velg et sted 5,1 til 10,2 cm fra de grønne skuddene og lag et lite hull 5,1 til 10,2 cm ned. Se etter et rhizom mens du graver, og hvis du finner en, bruk trowel til å skjære av en endebit. Fyll deretter hullet med skitt, og ingefæren vil fortsette å modnes og vokse.
- Dette er en fin måte å raskt og rent få ingefær til et måltid. Det tar bare minutter og skader ikke planten.
- Hvis du ikke finner et rotstokk med det første lille hullet, kan du grave litt til den ene eller den andre siden.
Del 3 av 3: Lagring og tilberedning av ingefær
Trinn 1. Vask av den høstede ingefæren med varmt vann
Hold hele ingefærplanten under en strøm av varmt vann og skrubb den kraftig med hendene eller en ren skrubbebørste. Ingefær kan være vanskelig å rengjøre på grunn av sin uvanlige form, så sørg for at du vasker av alle kroker og kroker.
- Hvis du er bekymret for at det ikke er rent nok, la det tørke i noen minutter og gjenta prosessen.
- For en enda større grad av renslighet, bruk en grønnsaksvask tilgjengelig i din lokale dagligvare eller hagebutikk.
Trinn 2. Skjær skuddene vekk fra rotstokken med en kniv
Legg hele ingefæren på et skjærebrett og skill de to seksjonene rent. Du kan enten kaste skuddene eller bruke dem som matlaging. Sett rhizomet til side for forberedelse til matlaging eller lagring.
Forbered ingefærskudd på samme måte som du ville gjort med grønne løk. Bruk en skarp kniv til å skjære skuddene i biter. Legg deretter noen klyper oppå maten som pynt for å gi den en mild smak av ingefær
Trinn 3. Fjern skallet med en stivkniv før tilberedning
Legg ingefæren på et skjærebrett. Hold den fast med 1 hånd og bruk den andre hånden til å holde kniven. Skyv knivbladet rett under den grove ytre huden og fjern det i strimler. Målet ditt er å avsløre det lysere kjøttet under.
- På grunn av formen på ingefærrizomer kan du forvente å lage mange snarveier, i stedet for noen få lange glatte. Ikke bekymre deg for hvordan det ser ut, bare fortsett.
- Når du er ferdig, hold den skrellede ingefæren under vannet for å skylle av smuss eller rusk.
Trinn 4. Frys eventuell gjenværende ingefær i biter på 2,5 cm
Legg den ikke -skrelte ingefærroten på et skjærebrett og skjær den i terninger. Ordne deretter bitene i et enkelt lag på et kakebord. Frys dem, uten lokk, i 1-2 timer. Fjern terningene og legg dem i fryseposer for oppbevaring.
- Når de er bevart på denne måten, kan ingefærterningene holde seg friske i 3-4 måneder.
- En annen fordel med denne metoden er at du kan ta ut enkeltstykker som skal brukes til oppskrifter uten å kaste bort resten av ingefæren.
