Spinat er fullpakket med næringsstoffer, for eksempel jern og vitamin C, som kan nytes enten fersk eller tilberedt. Det er veldig raskt å vokse og er klart om syv til åtte uker for å høste. De har også lite vedlikehold og krever lite forsiktighet bortsett fra vanning under tørt vær. Spinat dyrkes best i de kaldere månedene, da på varmere dager har urten en tendens til å "boltre seg" og forårsake en bitter smak.
Trinn
Trinn 1. Bestem når du skal høste spinaten
Spinat kan høstes når du føler at den er klar. Du kan velge å høste mindre "baby" blader som pleier å ha en søtere smak, eller la spinaten stå for å vokse større blader.
Trinn 2. Velg en passende metode
Du kan enten hugge spinaten i bunnen av stammen, eller trekke stammen rett ut av jorda. Hvis du vil at spinaten skal vokse igjen, hakk den i bunnen mens du etterlater litt stilk for å vokse igjen. Hvis du er heldig, vil du ha en ny mengde spinat å høste.
I tillegg kan du kutte de større, ytre bladene og la de mindre spinatbladene vokse. På denne måten får du en ny høst hvis resten av spinatbladene fortsatt trenger tid til å vokse
Trinn 3. Høst spinaten før det oppstår problemer
De vanligste problemene gartnere støter på er når spinatbladene blir gule eller "bolt". Sørg for å høste spinaten før da.
Bolting er når stilkene og bladene skyter rett opp, uten å danne de større bladene som kreves for kulinariske formål. Det skjer vanligvis når klimaet blir varmere tidlig i vekstsesongen. Spinaten forbereder seg på å 'blomstre' og reprodusere i stedet for å fokusere på bladproduksjon
Trinn 4. Vask spinaten
Ta med spinaten inn og skyll deretter bladene under kjøkkenkranen for å bli kvitt smuss. På den måten vil du ikke bruke spinat med snegle stier eller jord over det.
Trinn 5. Bli kvitt skadede blader
Eventuelle skadede blader eller gulfarget spinat må fjernes. Disse bladene er best ikke spist, og i stedet bør gå rett til kompostbeholderen. Eller bruk ødelagte blader i en suppe eller stuing der skaden ikke vil være et problem.
Trinn 6. Konserver spinaten
Legg bladene i et papirhåndkle i en forseglet plastpose. Bladene skal oppbevares i kjøleskapet og kan vare i opptil to uker. Da er det best å bruke spinaten.
Trinn 7. Skjær opp spinaten
Rett før du bruker spinaten, kutt bladene fra stilken. Skjær den riktige mengden du vil bruke, og la deretter resten av bladene være festet til stilkene. Spinatblader skal bare kuttes opp når du vil bruke dem, ellers bevarer de ikke godt.
