Når du vokser timian, må du regelmessig beskære den gjennom årene for å fremme en god form på urten og oppmuntre til kontinuerlig vekst. Timian som har blitt gjengrodd på grunn av mangel på beskjæring vil være veldig treaktig og vil ikke produsere mange nye stilker og blader. Hvis timian din har nådd dette stadiet, er det best å plante en ny busk og opprettholde gode beskjæringsvaner fremover. For regelmessig vedlikehold, planlegger du å beskære urten om våren, etter ønske i vekstsesongen, og om høsten før den første frosten.
Trinn
Metode 1 av 2: Beskjæring for å fremme sunn vekst
Trinn 1. Beskjær timian tidlig på våren når du ser at ny vekst starter
Se etter den nye veksten ved foten av planten eller fra de nedre stilkene. Når du merker ny vekst, bruker du en liten hagesaks eller saks for å klippe av omtrent ⅓ av de eldste, mest skogrike delene av planten. Ikke trim den nye veksten.
Hvis du klipper mer enn ⅓ av planten, blir den for bar og kan bremse veksten og produksjonen, så pass på å ikke kutte for mye
Trinn 2. Klipp friske timianstengler gjennom sesongen etter behov for matlaging
Bruk en liten hagesaks eller saks til å klippe av 13 cm kvister som skal brukes i oppskrifter. Når du velger hvilke stilker du skal kutte, kan du prøve å velge dem som du kan la minst 13 cm vekst ligge igjen.
Denne vanlige høstingen er all beskjæring som er nødvendig gjennom hele sesongen. Å trimme timian regelmessig vil oppmuntre til mer frisk vekst og en mer avrundet form
Trinn 3. Deadhead blomstene for å opprettholde utseendet og oppmuntre til gjenvekst
Etter at blomstene blomstrer og visner, bruk saks eller fingrene for å fjerne de døde blomstene fra stammen. Klipp eller klem stilken like under blomsterhodet, men over det første settet med friske blader.
Ved å fjerne døde blomster kan planten fokusere sin energi på å produsere nye, sunne stilker og vekst, og holder planten frisk og frisk
Trinn 4. Skjær av den øverste tredjedelen av stilkene før den første frosten for å forberede vinteren
Gjør denne allsidige beskjæringen omtrent 1 måned før den første frosten forventes å gi planten tid til å gro og bremse veksten før vinteren. Bruk en liten hagesaks eller saks for å fjerne bare de myke, grønne stilkene fra planten. Ikke kutt forbi de treaktige delene av urten-det er her den nye veksten vil skje.
Å kutte timian tilbake vil tillate urten å tåle vinterværet bedre og oppmuntrer til ny vekst i den påfølgende sesongen
Metode 2 av 2: Høsting av timian som skal brukes til matlaging
Trinn 1. Høst timian like før planten blomstrer for den beste smaken
Når planten begynner å blomstre, begynner urten å miste noe av sin smak og styrke. Timian kan fortsatt brukes etter at den har blomstret, bare forvent en mildere smak.
Trinn 2. Skjær timianen når den når 20–25 cm
Bruk saks til å klippe like under vekstnoden der det dannes en ny knopp eller et sett med blader. Fjern bare de friske, grønne stilkene og la den tøffe, treaktige delen av stilkene ligge igjen. Sørg også for å etterlate minst 13 cm vekst slik at planten kan fortsette å trives.
Skjær timian om morgenen etter at dugg har fordampet for den høyeste konsentrasjonen av oljer
Trinn 3. Vask timianen i kaldt vann
Hold timianen under kaldt rennende vann for å skylle av smuss og insekter. Rist av overflødig vann og tørk kvistene tørre med et rent papirhåndkle.
Alternativt kan du slange timianplanten av med en hageslange og la den tørke i et par timer før du skjærer stilkene
Trinn 4. Oppbevar fersk timian i en plastpose i kjøleskapet i opptil 1 uke
Fersk timian har en tendens til å ha den beste, mest potente smaken. Bruk kvistene til å smake supper, stuinger og kjøtt, eller bruk det som garnityr.
Du kan lage timianolje, eddik eller smør ved hjelp av friske timiankvister
Trinn 5. Tørk timian for å bevare den for fremtidig bruk
Tørk timian i en dehydrator, i ovnen, eller ved å henge den på et varmt, tørt, mørkt sted. Når timian er helt tørket, smuldrer du kvistene og legger dem i en lufttett krukke eller beholder. Oppbevar den tørkede timianen på et kjølig, mørkt sted i opptil 4 år.
- For å tørke timianen i en dehydrator, plasser kvistene i et enkelt lag på stativene i maskinen i opptil 2 dager.
- Tørk timian i ovnen ved å legge kvistene på et bakepapir og stek dem med ovnsdøren åpen ved 180 ° F (82 ° C) i 1-2 timer.
- For å henge timianen til tørk, bunt ca 4-6 kvister sammen med hyssing. Heng buntene på et varmt, tørt sted uten direkte sollys i ca 1 uke.
