Når ferien ruller rundt, finner sannsynligvis en eske eggnog - eller to - seg inn i kjøleskapet ditt. Men hvis du ikke drikker alt på julebordet, er det ikke nødvendig å kaste restene. Du kan bruke den ekstra eggnoggen i alt fra morgenkaffen til en fyldig pundkake. Det kan til og med blandes til en velsmakende glasur for kaker og muffins eller røren til en deilig fransk toast, noe som betyr at du kan få mest mulig ut av den resterende eggnoggen.
Ingredienser
Eggnog med kaffe
- 20 gram (591 ml) kaffe
- 3 gram eggnog
- Malet kanel (valgfritt)
Eggnog Icing
- 1 kopp (125 g) melis
- 2 til 6 ss (30 til 90 ml) eggnog
- ½ ts (2 ½ ml) vaniljeekstrakt
Eggnog French Toast
- 1 ½ kopper (355 ml) eggnog
- 5 store egg
- ½ ts (1 g) malt muskat
- ½ ts (2,5 ml) vaniljeekstrakt
- 12 skiver brød, for eksempel hvitt, challah eller fransk brød
Eggnog Pound Cake
- 3 kopper (375 g) mel til alle formål
- 2 ts (10 g) bakepulver
- ¼ ts (1 g) salt
- ½ ts (1 g) muskatnøtt
- 1 kopp (225 g) smør, myknet til romtemperatur
- 2 kopper (450 g) sukker
- 4 egg
- 1 ts (5 ml) vanilje
- 1 ¼ kopp (296 ml) eggnog
Trinn
Metode 1 av 4: Bruk Eggnog med kaffe
Trinn 1. Brygg en kopp kaffe
Bruk din favoritt kaffe for å lage en kopp på 59 gram. Du kan bruke en tradisjonell kaffemaskin, en serverings kaffemaskin, en fransk presse eller til og med en umiddelbar type som du bare blander med varmt vann. Det er best å bruke kaffe uten smak for å la eggesmaken skille seg ut.
Hvis du vil bruke kaffe med smak, må du sørge for at det er en smak som vil utfylle eggnoggen. Fransk vanilje, pepperkaker eller kanel er gode alternativer
Trinn 2. Bland inn eggnoggen
Når du har brygget din kopp kaffe, hell ca. 89 gram eggnog i. Rør blandingen godt for å sikre at eggnoggen er helt kombinert.
Du kan legge til så mye eller så lite av eggnoggen du vil. Du bruker det som du ville melk eller kremfløte, så du bruker mengden av de blandingene du foretrekker som en guide
Trinn 3. Dryss med malt kanel
Etter at du har blandet eggnoggen i kaffen, tilsett en klype malt kanel på toppen av koppen som pynt. Kanelen vil utfylle smaken i eggnoggen for en enda mer deilig kopp kaffe.
Hvis du vanligvis tar sukker i kaffen, kan du blande inn litt i også. Husk imidlertid at eggnoggen er søtet, så du trenger kanskje ikke å tilsette så mye sukker som du normalt ville
Metode 2 av 4: Pisk opp eggnogglasur
Trinn 1. Kombiner sukker, eggnog og ekstrakt
Tilsett 1 kopp (125 g) melis, 2 ss (30 ml) eggnog og ½ ts (2 ½ ml) vaniljeekstrakt i en stor bolle. Rør ingrediensene sammen med en visp til en tykk pasta dannes.
Du kan erstatte mandelekstrakt med vanilje hvis du foretrekker det
Trinn 2. Tilsett mer eggnog for å tynne glasuren
Du vil at frostingen skal ha en smørbar konsistens, så hvis den er for tykk, bland inn mer eggnog. Tilsett opptil 4 spiseskjeer (60 ml) for å få den konsistensen du foretrekker.
- Det er best å legge eggnoggen en spiseskje (15 ml) om gangen og røre etter hver tilsetning. På den måten vil du ikke tilfeldigvis gjøre frostingen for tynn.
- Hvis du legger til ytterligere 4 ss (60 ml) av eggnoggen eller mer, vil frostingen være tynn nok til å ha en glasuraktig konsistens.
Trinn 3. Frost favorittbakken din med glasuren
Når du er fornøyd med konsistensen av frostingen, bruker du en kniv eller en forskjøvet slikkepott for å spre den på bakevarer du ønsker. Det er en ideell pålegg til scones, kaker, cupcakes, muffins og kaker.
Oppbevar ubrukt frosting i en lufttett beholder i kjøleskapet. Det vil holde i opptil en uke. La frostingen varme opp til romtemperatur før du bruker den
Metode 3 av 4: Tilberedning av Eggnog French Toast
Trinn 1. Forvarm og smør en elektrisk grill
For å forberede den elektriske grillen for steking av fransk toast, sett temperaturen til 177 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og la den varme helt. Når det er varmt, smør du overflaten på grillen med smør for å unngå at brødet setter seg fast.
Hvis du ikke har en elektrisk gryte, kan du steke fransk toast i en skillet. Varm den på middels og smør den med smør som du ville med grillen
Trinn 2. Bland eggnoggen, eggene, muskatnøtten og vaniljeekstraktet
Tilsett 1 ½ kopper (355 ml) eggnog, 5 store egg, ½ ts (1 g) malt muskatnøtt og ½ ts (2,5 ml) vaniljeekstrakt i en stor bolle. Visp ingrediensene sammen til de er helt blandet.
Du kan erstatte romekstrakt med vanilje hvis du foretrekker det
Trinn 3. Hell blandingen i en grunne tallerken
Etter at du har blandet røren, overfører du den til en grunne tallerken eller bolle, slik at du enkelt kan belegge brødet. En 28 cm x 18 cm lang bakervarer fungerer godt.
Trinn 4. Dypp brødskivene i eggedyrblandingen
Ta 12 brødskiver, og dypp dem to om gangen i røren. Sørg for å snu skivene slik at begge sider er helt belagt med røren.
Rist brødet av over bollen for å fjerne overflødig røre
Trinn 5. Overfør brødet til risten og kok til bunnen er gyllenbrun
Når brødet er belagt med røren, legger du det på risten. La det koke i ca 3 til 5 minutter eller til bunnen er gyllenbrun.
Sørg for å holde øye med den franske toasten mens den tilberedes. Det kan lett brenne
Trinn 6. Snu brødet og stek til den andre siden er gylden
Når bunnen av brødet er gyllenbrun, bruk en slikkepott for å snu det. La den andre siden av brødet steke i 2 til 3 minutter til eller til det er gyllenbrunt også.
Trinn 7. Server fransk toast med lønnesirup
Løft den kokte toasten av gryten, og legg den over på en tallerken. Topp den med varm lønnesirup og server umiddelbart.
For en mer dekadent frokost, kan du legge til søtet pisket krem på toppen av eggnog fransk toast
Metode 4 av 4: Baking en Eggnog Pound Cake
Trinn 1. Forvarm ovnen og smør formene
For å sikre at ovnen er varm nok til å bake pundkaken, sett temperaturen til 177 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og la den bli helt varm. Deretter smører du lett to 9 cm (23 cm) brødformer med smør og støver med mel for å unngå at kakene fester seg.
- Du kan smøre pannene med smøremiddelspray hvis du foretrekker det.
- For å mel pannen, dryss et par klyper mel i bunnen av pannen. Rist og bank på pannen for å fordele melet jevnt over hele innsiden av pannen. Hvis ikke alle sidene er dekket, tilsett litt mer mel og gjenta prosessen. Hell ut overflødig mel før du heller i røren.
- Du kan bruke en buntform i stedet for de to brødformene hvis du foretrekker det.
Trinn 2. Kombiner melet, bakepulveret, saltet og muskatnøtten
Tilsett 3 kopper (375 g) mel til alle formål, 2 ts (10 g) bakepulver, ¼ ts (1 g) salt og ½ ts (1 g) muskatnøtt i en stor bolle. Rør med en treskje for å kombinere ingrediensene grundig, og sett bollen til side for øyeblikket.
Trinn 3. Krem smør og sukker sammen
Tilsett 1 kopp (225 g) mykt smør og 2 kopper (450 g) sukker i en stor bolle. Bruk en elektrisk stavmikser til å blande de to på lavt. Øk hastigheten til middels, og krem blandingen til den er lys og kremaktig.
Du kan bruke en stavmikser til å lage røren hvis du foretrekker det
Trinn 4. Bland inn egg og vanilje
Når smør og sukker er kombinert, tilsett 4 egg ett om gangen i røren med mikseren på lavt. Rør deretter inn en teskje (5 ml) vanilje og bland til ingrediensene er helt blandet.
Du kan erstatte mandel- eller romekstrakt med vanilje hvis du foretrekker det
Trinn 5. Rør inn melblandingen og eggnoggen
Når egg og vanilje er helt innarbeidet, kan du bytte melblanding og eggnogg. Begynn med en liten mengde melblanding og følg med en liten mengde av eggnoggen til du har tilsatt alt og røren er glatt.
- Hold stavmikser på lav eller middels lav, slik at du ikke gjør rot mens du blander.
- Sørg for å blande røren etter hver tilsetning før du legger til flere av ingrediensene.
Trinn 6. Hell røren i pannene
Når røren er ferdig blandet, overfører du den forsiktig til de tilberedte formene. Bruk en slikkepott til å glatte røren ut i hver panne i et jevnt lag.
Steg 7. Stek kakene til en tannpirker kommer ren ut
Sett de fylte formene i den forvarmede ovnen. La dem bake i 50 til 55 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kaken kommer ren ut.
Hvis du ikke har noen tannpirkere, kan du bruke en gaffel til å teste kakene for å gjøre dem smarte
Trinn 8. Avkjøl kakene på et rist
Når kakene er ferdig stekt, fjerner du dem fra ovnen. La dem hvile i pannene i 20 minutter, og vend dem deretter forsiktig ut på et rist for å avkjøle helt, noe som bør ta ytterligere 20 til 30 minutter.
Hvis du vil, kan du tilsette en glasur eller glasur til den avkjølte kaken. Eggnog frosting oppskriften ovenfra ville fungere godt med pundkaken
Tips
- Du kan erstatte eggnog med melk i de fleste bakervarer. Eksperimenter gjerne med den resterende eggnoggen og dine favorittoppskrifter for å se hvilke kombinasjoner du liker best.
- Åpen eggnog varer vanligvis i 5 dager i kjøleskapet, mens uåpnet eggnog vanligvis varer i 5 til 7 dager. Pass på at du vet hvor lenge du har hatt eggnoggen før du bruker den resterende delen.
- Hvis du har hjemmelaget eggnog, er den vanligvis bare god i 2 til 3 dager i kjøleskapet.
