Vill hvitløk er en rik plante på våren. Hele planten kan brukes som urt eller pynt. Identifiser vill hvitløk ved sine hvite blomsterklynger, stilkbunker og tydelig hvitløk og gressløk. Klipp av delene av planten du ønsker og legg dem løst i en kurv eller annen beholder. Hjemme, vask hvitløken i kaldt vann og nyt den fersk eller lagre den for senere bruk.
Trinn
Del 1 av 3: Identifisering av vill hvitløk
Trinn 1. Søk på skyggefulle, fuktige områder
Vill hvitløk vokser om våren rundt områder som er delvis skyggelagte. Anlegget foretrekker også fuktig grunn, så følg avrenning av vann. Vanlige steder inkluderer skog, elvebredder og landeveier.
Trinn 2. Se etter klynger av hvite blomster
Vill hvitløk vil ha en klynge blomster på slutten av en enkelt stilk. Blomstene ser ut som hvite stjerner med seks kronblad hver. Liljekonvall er nærmest utseende på vill hvitløk, men kan skilles ut ved nøye observasjon. Liljekonvallblomstene er klokkeformede og henger nedover fra stammen.
Liljekonvall er giftig, så ta deg god tid mens du høster for å sikre at du velger den riktige planten
Trinn 3. Se etter blader som er lave på stilkbunter
Vill hvitløk har klynger av stilker som kommer ut av bakken. Stilkene er grønne og hvite. Blad vokser nær bakken og er lange, flate og har en enkelt vene i midten. Bladene vokser en per stamme.
Liljekonvall har en stilk farget grønn og lilla med to eller tre blader
Trinn 4. Kontroller om du kan lukte vill hvitløk
Når du er i nærheten av vill hvitløk, vil du sannsynligvis kunne oppdage lukt av hvitløk og gressløk. Du kan dobbeltsjekke ved å plukke opp og gni et hvitløksblad mellom fingrene. Dette vil frigjøre den samme lukten.
Liljekonvall og andre planter vil ikke ha denne lukten og kan lukte søtt i stedet
Del 2 av 3: Kutting av anlegget
Trinn 1. Velg store og sunne blader
Bladene vil være nær bakken. Velg eller kutt av mellomstore og store som ser fulle og grønne ut. La de små bladene stå igjen for å fylle opp planten.
Hele anlegget kan brukes, men de underjordiske pærene pleier å være små. Å fjerne pæren bør bare gjøres hvis du har grunneierens tillatelse eller ikke har noe imot å fjerne ditt eget anlegg
Trinn 2. Skjær av ømme stilker
Prøv å kutte stilkene nær bakken med en kniv eller saks. Hvis du har vanskelig for å fjerne dem, vil de også være tøffe å spise med mindre de er kokt lenge.
Trinn 3. Høst blomster
Uåpnede blomster kan brukes, men blomster som har blomstret har en enda sterkere smak enn bladene. Plukk dem eller klipp dem av med saks. Når våren går, blir blomstene til frøkapsler som også har en sterk smak og kan spises.
Trinn 4. Legg plukkene i en kurv
Utklipp av vill hvitløk er delikat og etterlater en sterk lukt når det blir skadet. Mens du kan stappe dem i en jakke, er det bedre å gi dem plass. Legg dem i kurven din og ikke trykk ned.
Du kan også legge utklipp i en plastpose eller vannflaske. Hold dem løst pakket og ikke klem dem
Del 3 av 3: Lagring av utklipp
Trinn 1. Vask utklippet i kaldt vann
Rist blomster for å fjerne insekter. Vask i det minste planten under kaldt, rennende vann. Du kan fylle en bolle med kaldt vann og senke utklippet i fem minutter for å forberede dem til kjøling.
Trinn 2. Forsegle og avkjøl rester
Alt du ikke vil bruke umiddelbart, kan lagres i omtrent en uke. Du kan først pakke inn vasket utklipp i et fuktig papirhåndkle for å hjelpe dem med å holde seg bevart. Legg dem i forseglede plastposer eller dekkede beholdere.
Trinn 3. Blanche og fryse vill hvitløk for lengre lagring
Kok opp en gryte med vann. Tilsett hvitløken. Etter et minutt, fjern hvitløken til en bolle med iskaldt vann. Når utklippene er i vannet, begynner du å flytte dem til fryseposer. Klem ut så mye luft fra posene som mulig. Denne hvitløken vil vare i flere måneder, men vil ikke være skarp.
Du kan fjerne mer luft fra posen ved å bruke et brushalm. Lukk posen rundt sugerøret. Suge ut så mye luft som mulig, fjern deretter sugerøret raskt og lukk posen
Trinn 4. Stek bladene for å lage en tørket urt
Fordel bladene på bakeplater. Sett ovnen på lavest mulig varmeinnstilling. Du kan la ovnsdøren stå åpen hvis du er bekymret for at de skal tørke ut for raskt. Etter omtrent fire timer, eller når bladene føles sprø, legg dem i lufttette krukker.
Du kan også bruke en dehydrator for å tørke ut bladene
Trinn 5. Bevar bladene i olje eller eddik
Olje-konservering er bra for sauser som pesto. Bare hakk eller bland blader i en kjøkkenmaskin. Legg dem i glassene, og pass på at de er dekket av olivenolje. Alternativt kan du dekke bladene med eddik blandet med din favoritt krydderkombinasjon.
Olje-konserver hvitløk bør kjøles og vil vare opptil tre uker. Rå hvitløk syltet i eddik kan stå i romtemperatur, men vil vare nesten på ubestemt tid i kjøleskapet
Tips
- Ikke fjern hele planten med mindre den er på eiendommen din, og du vil bli kvitt den. Å trekke opp pæren vil bli kvitt plantene.
- Villløkspærer er vanligvis små, i motsetning til hvitløksfedd som er kjøpt i butikken. Vurder å forlate pærene for å la planten regenerere.
Advarsler
- Vill hvitløk kan forveksles med liljekonvall, som er giftig. Vær oppmerksom på plantens lukt og utseende.
- Vill hvitløk kan også vokse blant andre giftige planter. Sørg for at bladene du plukker ser ut og lukter som fra hvitløksplanten.
- Ta med deg en planteidentifikasjonsguide for å hjelpe deg med å skille vill hvitløk fra giftige planter.
