Konveksjonsinnstillingen på ovnen din slår på en vifte og et eksosanlegg som flytter varm luft rundt ovnen. Dette har den effekten at tilberedningen av ytterkantene blir jevnere. I tillegg trekker eksossystemet fuktighet ut av ovnen, og hjelper tørrmat raskere enn når konveksjonen ikke er slått på. Til syvende og sist, ved å vite når du skal bruke konveksjonsinnstillingen og ta skritt for å bruke ovnen bedre, kan du dyktig lage mat ved hjelp av konveksjonsinnstillingen.
Trinn
Metode 1 av 3: Lær når du skal bruke konveksjonsinnstillingen
Trinn 1. Bruk konveksjonsalternativet når du vil steke mat
Konveksjonsinnstillingen er flott for steking av mat fordi det vil bidra til å gjøre fett raskere og resultere i en mer jevn brunet overflate. I tillegg vil konveksjonskoking hjelpe det naturlige sukkeret i frukt og grønnsaker med å karamellisere raskere. Dette vil resultere i et kremaktig senter og skarpe kanter. Noen eksempler på mat du kan steke med konveksjonsinnstillingen på inkluderer:
- Tyrkia
- Kylling
- Poteter
- Ulike grønnsaker
- Epler
Trinn 2. Prøv konveksjonsinnstillingen når du vil ha flakere bakevarer
På grunn av måten varm luft beveger seg i en varmluftsovn, blir dine bakevarer lettere, skarpere og flakere. De kan også lage mat raskere. I tillegg trenger du ikke å rotere dem så ofte. Noen bakevarer du kanskje vil lage mat med konveksjonsinnstillingen slått på inkluderer:
- Informasjonskapsler
- Brownies
- Noen typer brød
Trinn 3. Slå på konveksjonsinnstillingen når du vil skåle eller tørke mat
Konveksjonsinnstillingen vil øke tørkeprosessen og sørge for at maten blir mer jevnt ristet. Faktisk kan en varmluftsovn være bedre til å tørke rykkete enn en dehydrator. Vurder risting eller tørking:
- Nøtter
- Dustete
- Frukt
Trinn 4. Unngå å bruke konveksjonsinnstillingen med delikate bakverk
Sirkulasjonsluften i varmluftsovnen din vil forstyrre og skade alle delikate retter du lager. Denne prosessen kan tørke ut parabolen din eller få den til å ødelegge på annen måte. Som et resultat, unngå å lage følgende på varmluftsinnstillingen:
- Kaker
- Noen brød
- Vaniljesaus
- Sufflés
- Desserter med marengs
Trinn 5. Slå på konveksjonen med stekt og knasende mat
Hvis du tilbereder eller varmer noe du vil forbli sprøtt, bør du slå på konveksjonsinnstillingen. Dette fungerer fordi varmluftsovnen vil flytte varm luft rundt maten, fjerne fuktighet og gjøre parabolen sprø.
- Hvis du varmer opp stekt kylling, kan du gjøre det i varmluftsovnen.
- Hvis du liker pommes frites sprø, steker du dem i varmluftsovnen.
Metode 2 av 3: Endre oppskrifter
Trinn 1. Reduser temperaturen med 25 grader
Siden konveksjonsalternativet beveger varm luft rundt ovnen, kan det føre til at ovnsretten på et fat overkokes og innsiden underkokes. Som et resultat bør du senke temperaturen med 25 grader før du begynner å lage mat.
Ovnen din kan automatisk senke temperaturen når du bruker konveksjonsinnstillingen. Sjekk dette før du stiller inn temperaturen
Trinn 2. Sett timeren til 25% kortere tid
I tillegg til å senke temperaturen når du tilbereder retten, bør du også forkorte tiden oppskriften krever for at den skal bli tilberedt. Hvis du ikke tilbereder parabolen på kortere tid, kan den brenne eller tørke ut.
For eksempel, hvis den opprinnelige steketiden var 60 minutter, reduser du den til 45 minutter i varmluftsovnen
Trinn 3. Kok med lavsidig kokekar
Fordi konveksjonsprosessen flytter varm luft rundt ovnen, blir oppvasken best tilberedt hvis du bruker lavsidig kokekar. Til syvende og sist vil dette hjelpe parabolen til å lage mer likt og gjøre den sprøere.
Avhengig av parabolen, kan det være lurt å bruke ovnsfat uten kant
Trinn 4. Tilsett ekstra væske hvis du vil holde parabolen fuktig
Siden eksosanlegget i ovnen fjerner fuktighet fra ovnen, må du kanskje tilsette ekstra vann til alle retter du ønsker å holde fuktig. Hvis du ikke gjør det, kan oppvasken tørke ut eller ødelegge.
Metode 3 av 3: Tilberedning av mat med konveksjonsinnstillingen på
Trinn 1. Sjekk maten ofte
Etter hvert som retten din er ferdig, bør du sjekke den relativt ofte. Dette er spesielt viktig hvis du ikke er så godt kjent med konveksjonsinnstillingen, siden retter kan lage mat raskere enn i vanlige omgivelser.
- Sjekk maten omtrent halvveis.
- Begynn å sjekke retten din oftere omtrent to tredjedeler til tre fjerdedeler av veien til slutten.
- Stol på synet og lukten mer enn timeren.
Trinn 2. Unngå å fylle for mange retter i ovnen
Ved å sette for mange retter i varmluftsovnen din, reduserer du viftens evne til å flytte luft rundt ovnen. Dette vil i hovedsak gjøre konveksjonsalternativet ineffektivt - og du kan ødelegge retten.
Trinn 3. Fest pergament eller aluminiumsfolie
Fordi viften i varmluftsovnen din vil bevege luften rundt, må du sikre pergament eller aluminiumsfolie som du bruker til å kle et stekebrett eller dekke et fat med. For å gjøre dette, bøy aluminiumsfolien enten rundt kakeplaten, eller legg en metallskje eller lignende på toppen av folien eller bakepapiret.
Trinn 4. Eksperimenter
Til syvende og sist er konveksjonsinnstillingen bare en funksjon i ovnen din. Du bør eksperimentere for å se hvilke innstillinger som hjelper deg med å lage den beste maten du kan lage. Vurder å lage den samme retten med og uten konveksjonsinnstilling, så gi dem til venner og familie og spør hvilken som var best.
