Selleri er en allsidig grønnsak som er flott for matlaging eller å spise rå. Det kan imidlertid være vanskelig å vokse skikkelig. Når selleriplantene dine har dannet stilker, må du vente på riktig tidspunkt for å høste, og avgjøre om du vil bruke enkeltstengler eller fulle planter for å få mest mulig ut av plantene dine.
Trinn
Del 1 av 3: Å vite når man skal høste
Trinn 1. Vent 3 til 5 måneder etter at du har plantet sellerien for å høste den
Vekstperioden for selleri er mye lengre enn 3 måneder, men de er best når de høstes umodne. Vent i 3 måneder etter transplantasjon, eller 4 måneder etter at frøet først ble begynt for å høste stilkene.
Jo lenger selleri vokser, desto tøffere blir det. Men jo tøffere selleri, desto mer næringsrik har den en tendens til å være. Høst i henhold til dine personlige preferanser, men ikke vent mer enn 5 måneder med å høste dine første stilker
Trinn 2. Høst før utetemperaturen når 65 ° F (18 ° C)
Hvis du venter til været blir for varmt, blir sellerien tørr og bitter. Høst i stedet når temperaturen er kald og luften er fuktig.
Hvis du liker mørkere selleri, vent til temperaturen når rundt 21 ° C. Selleriet blir litt seigere, men ikke uspiselig
Trinn 3. Kontroller at de nedre stilkene er minst 15 cm lange
Selv de minste stilkene på planten må være minst 15 cm høye for å være spiselige. De høyeste stilkene bør være rundt 46 cm, men kan være mye høyere avhengig av planten!
Hvis selleriplanten din ikke har nådd denne størrelsen når du vil høste den, må du vente en uke til og måle stilkene
Trinn 4. Sørg for at planten er 7,6 cm over for å høste alle stilkene
For å høste en hel plante må du vente til den har nådd sin fulle størrelse. Mål over planten fra den ene siden til den andre, gjennom midten av stilkene.
Hvis planten ikke er minst 7,6 cm bred, må du vente 1 til 2 uker før du høster den
Trinn 5. Se etter stilker som er kompakte hvis du vil høste hele planten
Det er best å høste hele planter som ikke har fjernet stilker. Kontroller toppen av planten for åpne mellomrom mellom stilkene. De bør være tett sammen og moderat vanskelig å skille.
Hvis det er åpne områder eller planten ikke er kompakt på toppen, er det best å høste de enkelte stilkene når de vokser
Del 2 av 3: Høsting av selleri
Trinn 1. Høst de lengste stilkene på utsiden av planten etter behov
Når du velger stilker som skal fjernes, må du se deg rundt i ytterkanten av plantene. De ytre stilkene er de mest modne stilkene, og de indre stilkene vil fortsette å vokse etter at de ytre stilkene er fjernet.
- De ytre stilkene er best for matlaging, da de pleier å være mer næringsrike.
- Hvis du leter etter ømme stilker for å spise rå, velg noen få fra nærmere midten av planten.
- Hvis du vil samle frø fra noen av selleriplantene dine, la senterstenglene vokse gjennom hele sesongen.
Trinn 2. Separate stilker ved kronen hvis du ikke trenger hele planten
Klipp stilken vekk fra bunnen av planten med en takket kniv, hvor alle stilkene er sammenføyd. Hold stilken i hånden mens du klipper den av kronen.
Vær alltid forsiktig når du bruker en kniv i hagen, og husk å desinfisere kniven etter at du har brukt den for å forhindre spredning av bakterier, gjødsel eller plantevernmidler
Trinn 3. Skjær gjennom kronen like under jordlinjen for å fjerne hele planten
Bruk hånden til å skyve jorda vekk fra bunnen av planten til kronen er eksponert. Deretter bruker du en takket kniv til å kutte like under kronen, og skiller stilkene fra røttene.
- Sørg for at du klipper i en rett linje helt over bunnen av planten. Hvis du skjærer på en diagonal, kan du kutte av en av stilkene.
- Sørg for å holde toppen av planten oppreist mens du klipper for å forhindre at den faller.
- Ikke bruk saks, siden de kan skade sellerien.
Trinn 4. Fjern de resterende stilkene fra bakken på slutten av det andre året
Selleri er toårige grønnsaker, noe som betyr at plantene ikke vil vokse igjen etter å ha høstet sellerien i to år. Trekk enten de resterende stilkene ut eller grav dem ut av bakken, inkludert røttene.
Hvis du vil ha mer selleri året etter, samler du frøene som faller fra de resterende selleristenglene på slutten av vekstsesongen, og planter dem
Del 3 av 3: Lagring av høstet selleri
Trinn 1. Fjern de ytre bladene på eventuelle høstede stilker
Før du forbereder sellerien til å lagre eller spise den, må du trekke eller kutte de ytre bladene av toppen av de høstede stilkene. Dette vil hjelpe stilken til å holde seg frisk og sprø.
Du kan også bruke blader av selleri i en rekke oppskrifter, inkludert supper og salater
Trinn 2. Oppbevar høstet selleri i en pose i kjøleskapet i opptil 2 uker
Når bladene er fjernet, kan selleri vare i kjøleskapet en god stund. Legg stilken i en plastpose med enden åpen, og la den ligge i en skarpere skuff med høy luftfuktighet til du trenger å bruke den.
Med bladene festet til stilken, vil stilkene vare i ca 2-3 dager
Trinn 3. Avkjøl kuttstilkene i vann for å øke selleriens sprøhet
Hvis du vil ha ekstra sprø selleri, eller har kuttet opp en del av stilken, legg bitene i en beholder med vann. Dekk beholderen og sett den i kjøleskapet, der sellerien varer opptil 2 uker.
- Bytt ut vannet i beholderen hver 1-2 dag for å sikre at bitene absorberer ferskvann.
- Du kan kutte bitene til hvilken størrelse du foretrekker, så lenge de passer i beholderen med lokk på.
Tips
- Vask alltid selleri før du bruker eller lagrer det.
- Når du har høstet selleri, lagrer du det i kjøleskapet eller bruker det så snart som mulig for å forhindre at det mister sprøheten.
