Bambus er et populært, treaktig gress som kan spises eller brukes til en rekke prosjekter, for eksempel møbler eller gulv. Kulinarisk bambus må skrelles og blancheres før den kan spises. Eldre bambus må herdes med varme for å forhindre støping. Med vanlige verktøy kan du glede deg over bambus uansett hva du bruker den til!
Trinn
Metode 1 av 3: Høsting av spiselige skudd
Trinn 1. Høst bambus i begynnelsen av den tørre sesongen
I de våte årstidene er bambus mer stivelsesholdig og blir vanskeligere å kutte og kan forårsake splittelse. Planlegg å høste bambusen din om høsten eller vinteren, så er bambusen lettere å høste.
Start høsten før soloppgang siden stivelsen fortsatt vil bli holdt i røttene på den tiden
Trinn 2. Velg skudd mindre enn 15 cm høye med en bred base
Kortere skudd vil vokse på ytterkanten av bambusplasteret. Unngå å bruke skudd som er myke å ta på, siden dette kan bety at de er syke. Ikke bruk bambus som har synlig mugg, sopp eller sprekker i skuddene.
Trinn 3. Bruk loppers til å høste bambus som er mindre enn 3,8 cm tykk
Hold lopperne nær enden av håndtakene for å ha det største bevegelsesområdet. Åpne dem til stilken passer mellom bladene og lukk dem sakte slik at bambusen ikke blir skadet. Skjær bambusen så nær bakken du kan.
- Loppers kan kjøpes i hvilken som helst hagebutikk.
- Hvis du lukker tappene for fort, kan det sprekke og skade bambusstengelen og forhindre at den vokser tilbake.
Trinn 4. Grav basen med en spade for å få hele skuddet
Stikk bladet på spaden i bakken under skuddet du trekker ut. Trykk ned spadehåndtaket for å løsne skuddet og smuss. Når smusset er løst, trekker du skuddet fra bakken.
Prøv å trekke skuddet sidelengs med hendene først. De kan være løse nok til å trekke for hånd
Trinn 5. Fjern skallet av bambusen
Bruk en skarp kniv til å skjære i bambusens ytre hud, men ikke skjær hele veien gjennom skuddet. Vri det treaktige ytterlaget av skuddet og kast det.
- Fersk skallet bambus holder bare i 1 til 2 dager.
- Du kan klippe skuddene til hvilken som helst størrelse som er praktisk for deg.
Trinn 6. Blancher skuddene over middels varme
Bruk ½ ts (3 g) salt per 1 kopp (240 ml) vann i en stor gryte. Kok opp vannet, og skru deretter ned varmen slik at de småkoker i 5-10 minutter. Dette bidrar til å fjerne den bitre smaken, men holder dem sprø.
- Oppbevar skuddene i saltet vann i opptil 5 dager. Legg de blancherte skuddene i en krukke med saltet vann med ½ ts (3 g) salt per 1 kopp (240 ml) vann. Merk datoen du forberedte bambusen og sett glasset i kjøleskapet.
- Du kan også fryse skuddene i saltet vann for å bevare dem lenger.
Metode 2 av 3: Skjæring av modne bambusrør
Trinn 1. Velg kuler som er mellom 3-5 år gamle
Se etter stilker som har en lime-grønn farge med røde flekker av pigmentering. Eldre bambusstilker vil være nær midten av bambusplasteret mens nyere skudd vil være rundt utsiden.
- Bank på stilkene med en penn eller fingeren. Yngre stilker vil ha en dypere støy, mens eldre bambus vil høres dypere og metallisk ut.
- Se på grenene som vokser fra bambusen. Ung bambus vil bare ha 1 eller 2 grener som vokser og gammel bambus vil ha mange.
Trinn 2. Skjær med en skarp hacksag for tykkere bambusstilker
Plasser sagbladet mot bambusstengelen og bruk en frem og tilbake bevegelse for å skjære gjennom den. Ved å bruke en skarp sag vil du få det reneste snittet gjennom bambusen.
- Hacksager er tilgjengelig for kjøp i maskinvarebutikker eller online.
- Hacksager er mindre fleksible enn vanlige sager og vil gjøre det lettere å gjøre et rent kutt gjennom bambusen.
Trinn 3. Bruk en motorsag for moden bambus for å kutte den raskt
Start motorsagen og hold den nær bambusstammen du ønsker å høste. Skyv sagen gjennom bambusen med konstant trykk til den passerer helt gjennom bambusen.
- Bruk hansker og vernebriller når du bruker motorsag for å beskytte deg selv mot rusk.
- Å kutte bambus vil sløve kjedet på sagen mye raskere enn normalt.
- Sørg for at du vet hvilken retning du har tenkt for at bambusen skal falle, slik at det ikke er noe i veien.
Trinn 4. Gjør kuttet over den første eller andre noden fra bakken
Nodene er båndene som vikles rundt stilkene av bambus. Skjær i en vinkel slik at vann lett kan renne fra kulden slik at den ikke råtner.
Bambus som er kuttet kan vokse tilbake i løpet av de kommende vekstsesongene
Trinn 5. Fjern grenene og bladene
Bruk sagen din eller en skarp kniv for å kutte bort eventuelle vekster på bambusens viktigste stilk. Klipp så nær bambusens viktigste kulde som du kan.
Metode 3 av 3: Herding av modne bambusrør
Trinn 1. Bruk en blåser eller grill som varmekilde
Sørg for at flammens temperatur er rundt 120 ° C (248 ° F), slik at de indre oljene kommer til overflaten av bambusstengelen.
- Vær forsiktig når du arbeider med åpen flamme, slik at du ikke brenner deg.
- Bruk hansker under hele prosessen siden bambusstilkene kan bli veldig varme.
- En gassgrill eller kullgrill vil fungere fint for denne prosessen.
Trinn 2. Påfør varme på enden av bambusstammen i frem og tilbake slag
Start i den ene enden av stilken og arbeid området opp til den nærmeste noden. Bambusen blir fra lysegrønn til mørkegrønn når oljene stiger opp til overflaten.
Oppvarming av bambus vil også rense den for flekker
Trinn 3. Tørk av oljen fra kulmen med et håndkle
Etter 10 sekunder med oppvarming av et område med bambus, bruk et mikrofiberhåndkle for å tørke bort oljen som frigjøres fra stilken. Bambusen vil se blank ut når oljen stiger opp til overflaten og når du tørker den av.
Brett håndkleet i to for å beskytte deg mot varmen
Trinn 4. Arbeid med varmen til bambusen blir gulbrun
Fortsett å varme opp og tørke av bambusen til den blir gul. Du kan fortsette å varme opp og herde bambusen til den når ønsket farge.
Herdet bambus vil bli beskyttet mot sopp og insektangrep
Tips
Bambus kan lufttørkes i skyggen, men det kan ta flere måneder eller sprekke
Advarsler
- Bruk hansker og øyevern når du arbeider med motorsag for å beskytte deg selv mot flygende rusk.
- Vær forsiktig når du arbeider med åpen flamme, slik at du ikke brenner deg.
- Når du bruker motorsag, må du bruke arbeidsstøvler, bukser og lange ermer.
